Peperoni ripieni senza carne al forno

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Peperoni verdi 2
• Pane mollica 200 g
• Provola 100 g
• Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 50 g
• Olive taggiasche denocciolate 50 g
• Capperi sotto sale 15 g
• Uova 2
• Basilico q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Per gratinare: Pangrattato 20 g
• Per gratinare: Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 10 g

Nutrition

Energy

366.9 kcal

Protein

21.1 g

Carbohydrates

31.8 g

Fat

17.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i peperoni ripieni senza carne, per prima cosa eliminate la crosta dal pane e tagliate la mollica a cubotti. Trasferite il pane in un mixer 1 insieme alle foglie di basilico 2 e di prezzemolo 3 .
2. Versate le uova 4 e frullate 5 per ottenere un composto omogeneo. Ora unite i capperi dissalati 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete anche le olive 7 , il Parmigiano Reggiano grattugiato 8 e un pizzico di sale 9 .
4. Per questo passaggio, infine unite la provola tagliata a piccoli cubetti 10 . Mescolate bene 11 per amalgamare il tutto 12 .
5. Passate ai peperoni: divideteli a metà 13 , quindi rifinite i bordi ed eliminate semi e filamenti interni 14 . Adagiate i peperoni in una teglia abbastanza capiente da contenerli e farciteli con il ripieno 15 .
6. Spolverizzate la superficie con il pangrattato 16 e condite con un filo d’olio 17 , quindi aggiungete anche il formaggio grattugiato 18 .
7. Coprite la teglia con l’alluminio 19 e cuocete in forno statico a 190° per 30 minuti, quindi rimuovete l’alluminio e proseguite la cottura a 210° in modalità grill per altri 10 minuti. Sfornate e guarnite con prezzemolo fresco a piacere 20 . I vostri peperoni ripieni senza carne sono pronti per essere serviti 21 !

Storage

Per la conservazione, i peperoni ripieni senza carne si possono conservare in frigorifero per 1-2 giorni, in un contenitore ermetico.