Frittata con pomodorini e pecorino

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Pomodorini ciliegino 300 g
• Pomodorini datterini 300 g
• Uova medie 6
• Pecorino Romano DOP da grattugiare 100 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Origano secco q.b.

Nutrition

Energy

246.6 kcal

Protein

17.5 g

Carbohydrates

7.7 g

Fat

16.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la frittata con pomodorini e pecorino iniziate a lavare i pomodorini 1 . Tagliateli a metà 2 . In una ciotola versate i pomodori e condite con l’origano secco 3 .
2. Per questo passaggio, olio evo 4 , sale, pepe e mescolate. Ora in una padella, che misura alla base 24 cm e in superficie 28 cm, versate un filo di olio 5 . Aggiungete i pomodorini 6 .
3. Per questo passaggio, cuocete a fuoco medio per circa 5 minuti 7 . Mentre i pomodorini sono sul fuoco occupatevi delle uova. Sbattetele con la frusta le uova con sale 8 e pepe 9 .
4. Per questo passaggio, incorporate il pecorino 10 . Trascorsi i 5 minuti i pomodorini non devono risultare cotti ma giusto un po' appassiti, versate le uova 11 12 .
5. Per questo passaggio, coprite con un coperchio 13 e lasciate andare sul fuoco medio-basso per circa 10 minuti 14 . Quando la superficie risulterà poco molle ma ancora umida 14 , appoggiate un piatto sopra la frittata 15 .
6. Per questo passaggio, con un movimento deciso rovesciate la padella e fate scivolare la frittata 16 per cuocerla anche dall'altro lato. Cuocete per circa 5 minuti 17 . La frittata con pomodorini e pecorino è pronta, servitela subito 18 .

Storage

La frittata con pomodorini e Pecorino si può conservare in frigo per 1–2 giorni. La congelazione è sconsigliata perché i pomodori potrebbero rilasciare acqua, una volta scongelata la frittata.