Granita Bellini

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Pesche bianche 1 kg
• Vino bianco Prosecco 250 ml
• Acqua 350 ml
• Zucchero 200 g

Nutrition

Energy

228 kcal

Protein

1.5 g

Carbohydrates

50.3 g

Fat

0.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la granita bellini, iniziate con lo sciroppo: ponete lo zucchero in un pentolino 1 , versate il Prosecco 2 e aggiungete l’acqua 3 . Lasciate sciogliere lo zucchero e lasciate sfiorare il bollore. Quindi spegnete il fuoco e fate raffreddare lo sciroppo.
2. Intanto pelate le pesche 4 , privatele del nocciolo, tagliatele a fette 5 e ponetele in un mixer 6 .
3. Per questo passaggio, frullatele le fette di pesca fino ad ottenere un composto liscio 7 . Quindi trasferite il frullato di pesche in un recipiente largo con bordi bassi, per facilitare la congelazione, e aggiungeteci lo sciroppo ormai freddo 8 . Mescolate il tutto e mettete in congelatore. Trascorsi 30 minuti, rompete i cristalli di ghiaccio che si sono formati con i rebbi di una forchetta 9 .
4. Ripetete l’operazione altre tre volte: ponete nuovamente la granita in freezer e ogni 30 minuti tiratela fuori per mescolare il composto con una forchetta, fino ad ottenere la consistenza della granita 10 . Ora versate la granita nelle flûte 11 , decorate con qualche fogliolina di menta e guarnite il bicchiere con delle fette di pesca 12 , la vostra granita bellini è pronta per essere assaporata!

Storage

Per la conservazione, conservate la granita Bellini in congelatore al massimo per una settimana.