Uova alla greca

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Uova medie 8
• Feta 100 g
• Peperoni rossi 50 g
• Olive nere greche denocciolate 10 g
• Acciughe sott'olio (4 filetti) 6 g
• Basilico 6 foglie
• Olio extravergine d'oliva 10 g
• Sale 1 pizzico
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

221.8 kcal

Protein

15 g

Carbohydrates

2.8 g

Fat

16.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le uova alla greca iniziate lavando e asciugando il peperone 1 ; quindi adagiatelo su di una teglia e infornatelo per circa 30-40 minuti a 250°, rigirandolo di tanto in tanto fino a che la pelle non sarà ben abbrustolita 2 . Una volta abbrustolito, chiudetelo dentro ad un sacchetto di plastica, oppure in una ciotola coperta con la pellicola trasparente per circa 15 minuti 3 .
2. Intanto ponete a bollire 8 uova fino a farle diventare sode (circa 8 minuti) 4 ,quindi fatele raffreddare, per velocizzare questa operazione scolatele 5 e mettetele sotto l’acqua fredda per qualche minuto 6 .
3. Ora sgusciate le uova 7 , tagliatele a metà per il lungo 8 e privatele del tuorlo molto delicatamente, tenendolo da parte in una ciotolina 9 .
4. Prendete ora la feta e tagliatela in cubetti molto piccoli 10 . Ora i peperoni si saranno intiepiditi e la pelle verrà via facilmente, quindi spellateli e tagliate anche questi in piccoli cubetti 11 . Prendete ora le olive e denocciolatele con l'apposito strumento 12 , in mancanza potete comprare quelle già denocciolate.
5. Ora prendete una ciotola e unite la feta, i peperoni tagliati a cubetti e i filetti di acciughe tritati 13 ; aggiungete quindi anche i tuorli schiacciandoli con una forchetta 14 , il basilico spezzettato e le olive 15 . In ultimo aggiungere l'olio d'oliva, il pepe nero e il sale se necessario, poichè il composto è già molto saporito.
6. Per questo passaggio, amalgamate bene tutti gli ingredienti 16 e riempite le cavità delle uova sode con il composto ottenuto 17 . Quindi riponetele in frigorifero in un contenitore con coperchio per almeno un’ora. Al momento di servirle, adagiate le uova alla greca su di un lettino di colorata insalata mista o insalatina verde 18 .

Storage

Per la conservazione, consigliamo di consumare le uova alla greca al momento ma se lo gradite potete conservarle per 1 giorno al massimo, chiuse in un contenitore ermetico e poste in frigorifero.