Tortino Pavesini di Halloween

Ingredients

Recipe yield: 4 pezzi

• Per 4 tortini (del diametro inferiore di 5 cm e superiore di 7 cm): Pavesini (3 monopack) 32
• Per 4 tortini (del diametro inferiore di 5 cm e superiore di 7 cm): Latte intero per la bagna 100 g
• Per la mousse: Panna fresca liquida fredda 250 g
• Per la mousse: Cioccolato fondente 175 g
• Per la glassa: Zucchero a velo 250 g
• Per la glassa: Latte intero 40 g
• Per decorare: Confettini colorati al cioccolato 8

Nutrition

Energy

1,041.6 kcal

Protein

15.2 g

Carbohydrates

142 g

Fat

47.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il tortino Pavesini di Halloween iniziate dalla mousse: tritate al coltello il cioccolato fondente 1 e scioglietelo al microonde o a bagnomaria. Intanto in una ciotola montate la panna fredda con le fruste elettriche 2 . Unite alla panna montata il cioccolato fuso caldo, ma non bollente 3 .
2. Per questo passaggio, mescolate prima con una marisa 4 e poi con le fruste 5 fino ad ottenere una consistenza omogenea 6 . Trasferite la mousse in un sac-à-poche senza bocchetta e riponetelo in frigorifero per 10 minuti.
3. Per questo passaggio, ora prendete degli stampini in alluminio con diametro inferiore di 5 cm e diametro superiore di 7 cm e rivestite l’interno con la pellicola, avendo cura di farne fuoriuscire una parte 7 . Tagliate i Pavesini della misura degli stampini 8 e inzuppateli velocemente nel latte 9 .
4. Ricoprite i lati interni degli stampini con i Pavesini 10 , quindi adagiateli anche sulla base, dopo averli tagliati su misura 11 . Riempite lo stampino con la mousse al cioccolato 12 .
5. Ricoprite la superficie con altri Pavesini 13 , quindi richiudete con la pellicola 14 . Posizionate gli stampini su una teglia e adagiate un’altra teglia come peso 15 . Lasciate rassodare in frigorifero per un’ora.
6. Per questo passaggio, intanto occupatevi della glassa: versate lo zucchero a velo in una ciotola, aggiungete il latte 16 e amalgamate bene con un cucchiaio 17 fino ad ottenere una consistenza densa e omogenea 18 .
7. Trascorso il tempo di raffreddamento riprendete i tortini, aprite la pellicola 19 e capovolgeteli su un vassoio foderato con carta forno 20 , quindi rimuovete delicatamente la pellicola 21 .
8. Versate la glassa sulla superficie dei tortini lasciandola colare sui lati 22 , quindi decorate con 2 confettini di cioccolato ciascuno per formare gli occhi dei fantasmini 23 . Il vostro tortino Pavesini di Halloween è pronto per essere servito 24 !

Storage

È preferibile consumare subito il tortino Pavesini di Halloween. Se necessario potete conservarlo in frigorifero per un giorno al massimo.