Persian Love Cake

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Ingredienti per una torta da 24 cm di diametro: Farina di mandorle 360 g
• Ingredienti per una torta da 24 cm di diametro: Zucchero 150 g
• Ingredienti per una torta da 24 cm di diametro: Zucchero di canna 200 g
• Ingredienti per una torta da 24 cm di diametro: Sale fino 1 pizzico
• Ingredienti per una torta da 24 cm di diametro: Burro a temperatura ambiente 120 g
• Ingredienti per una torta da 24 cm di diametro: Uova (circa 2) 110 g
• Ingredienti per una torta da 24 cm di diametro: Yogurt greco 250 g
• Ingredienti per una torta da 24 cm di diametro: Noce moscata grattugiata 2 g
• Ingredienti per una torta da 24 cm di diametro: Acqua di rose 3 g
• Ingredienti per una torta da 24 cm di diametro: Granella di pistacchi 25 g
• Per la tortiera: Burro morbido per imburrare 5 g
• Per la tortiera: Farina di riso per infarinare 10 g
• Per decorare: Rose non trattate, petali e boccioli q.b.
• Per decorare: Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

624.2 kcal

Protein

15 g

Carbohydrates

56.9 g

Fat

39.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la Persian Love Cake cominciate setacciando la farina di mandorle attraverso un colino a maglie larghe 1 . Unite anche lo zucchero di canna 2 e quello semolato 3 e un pizzico di sale.
2. Per questo passaggio, inserite poi il burro a temperatura ambiente, ridotto a dadini 4 e cominciate ad impastare con le mani 5 per ottenere una sabbia piuttosto grezza. Dividete adesso il composto: pesatene 360 g, che occorreranno per la base della torta, e tenete il resto da parte in una seconda ciotola 7 .
3. Per questo passaggio, imburrate accuratamente una tortiera rotonda di 24 cm di diametro 7 , infarinatela e versatevi all’interno i 360 g di composto destinati alla base 8 . Compattate bene sul fondo con il dorso di un cucchiaio 9 , e tenete da parte.
4. Per questo passaggio, recuperate il restante impasto che avevate tenuto da parte, e unitevi l'acqua di rose 10 , le uova 11 , lo yogurt 12
5. Per questo passaggio, e la noce moscata 13 . Mescolate bene 14 fino ad ottenere un composto uniforme, che andrete a versare nella tortiera 15 .
6. Scuotete delicatamente la tortiera per livellare il composto, quindi, con un cucchiaino, andate a distribuire la granella di pistacchi lungo tutto il bordo del dolce 16 . La torta è pronta per essere cotta in forno statico preriscaldato a 180° per 45-50 minuti 17 ; potete in alternativa provare la cottura in forno ventilato a 160° per 35-40 minuti. Al termine della cottura, sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare 18 .
7. Per questo passaggio, sformate la Persian Love Cake su un’alzata o un piatto da portata, e decoratela con i petali di rosa non trattata 19 e i boccioli. Attraverso il setaccio, spolverizzate la superficie della torta con lo zucchero a velo 20 e presentate la vostra dolce creazione 21 !

Storage

La Persian love Cake si conserva in frigo coperta per 2-3 giorni. Abbiate cura di decorarla con le rose e lo zucchero al velo solo al momento di servirla. La congelazione è sconsigliata.