Torta di panettone con Nutella®

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Nutella® 90 g
• Panettone (senza canditi) 2 fette
• Yogurt greco 450 g
• Panna fresca liquida 250 g
• Zucchero 25 g
• Agar agar 3 g
• per decorare: Zucchero a velo q.b.
• per decorare: Rosmarino 2 rametti
• per decorare: Arance essicate 2 fette

Nutrition

Energy

374.1 kcal

Protein

9.3 g

Carbohydrates

32.2 g

Fat

23.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare la torta di panettone con Nutella® iniziate dalla decorazione di arance essiccate (potete sul nostro sito il dettaglio della preparazione; questa decorazione è facoltativa). Passate quindi alla crema: versate 50 g di panna fresca liquida in un pentolino, unite lo zucchero 1 e l’agar agar in polvere 2 . Mescolate con una frusta e 3 e portate a sfiorare il bollore.
2. Per questo passaggio, quindi, spegnete il fuoco e incorporate 225 g di yogurt greco 4 , mescolate accuratamente poi unite il composto ottenuto alla restante dose di yogurt 5 , mescolate per amalgamare bene la crema 6 , coprite con pellicola a contatto e fate raffreddare e rassodare per circa 10-15 minuti.
3. Intanto versate i restanti 200 g di panna fresca liquida ben fredda in una ciotola e montatela con le fruste elettriche 7 finché non sarà spumosa. A questo punto aggiungete la panna appena montata alla crema, oramai fredda 8 . Mescolate delicatamente con una spatola, coprite con pellicola 9 e ponete in frigorifero a rassodare per circa 2 ore.
4. Per questo passaggio, tostate due fette di panettone in una padella ben calda 10 finché non risulteranno dorate.Trascorso il tempo di rassodamento recuperate la crema dal frigorifero così da comporre il dolce. Farcite un disco di panettone con metà dose di Nutella® 11 , spalmatela su tutta la superficie 12 ,
5. quindi versate sopra 1/3 della crema allo yogurt e distribuitela uniformemente 13 . Ora farcite anche il secondo disco con la restante dose di Nutella® e sovrapponetelo all'altro (la parte con Nutella® dovrà restare in alto) 13 . Terminate ricoprendo tutta la superficie con la restante crema allo yogurt 15 , spatolate per un effetto da paesaggio innevato.
6. Per questo passaggio, procedete ora con la decorazione: piantate lateralmente due rametti di rosmarino, posizionandoli con le punte degli aghi rivolte verso il basso, così da simulare dei piccoli pini. Applicate ora anche le due fettine di arance essicate 16 e terminate con una spolverata di zucchero a velo 17 . La vostra scenografica torta di panettone con Nutella® è pronta per essere portata in tavola 18 .

Storage

Consumate la torta di panettone con Nutella® entro un paio di giorni al massimo, avendo cura di conservarla in frigorifero. La congelazione è sconsigliata.