Mousse di ricotta con mele e cannella

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Ingredienti per la mousse (per 4 coppette da 200 ml): Ricotta vaccina 400 g
• Ingredienti per la mousse (per 4 coppette da 200 ml): Panna fresca liquida 200 g
• Ingredienti per la mousse (per 4 coppette da 200 ml): Zucchero a velo 70 g
• per le mele: Mele Fuji (circa 2) 350 g
• per le mele: Zucchero di canna 60 g
• per le mele: Acqua 2 cucchiai
• per spolverizzare: Cannella in polvere q.b.

Nutrition

Energy

478.3 kcal

Protein

8.9 g

Carbohydrates

54.9 g

Fat

25.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la mousse di ricotta con mele e cannella, per prima cosa versate la ricotta in un colino che avrete sistemato sopra una ciotola e lasciatela scolare per un’ora 1 . Sbucciate e dividete le mele a spicchi 2 , quindi tagliate gli spicchi a fettine e riducetele a cubetti 3 .
2. Per questo passaggio, scaldate una padella e versate all’interno le mele a cubetti insieme allo zucchero di canna 4 e all’acqua 5 , mescolate e cuocete per 15 minuti a fuoco medio-alto 6 .
3. Intanto potete occuparvi della crema: trasferite la ricotta ben scolata in una ciotola 7 , aggiungete lo zucchero a velo 8 e amalgamate il tutto con una spatola 9 .
4. In una ciotola a parte montate la panna a neve ferma utilizzando delle fruste elettriche 10 , quindi unitela alla crema di ricotta 11 e mescolate delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per incorporarla in modo uniforme 12 . Trasferite la mousse così ottenuta in un sac-à-poche.
5. Ora le mele saranno cotte, quindi potete passare alla composizione del dessert: prendete dei coppette trasparenti della capacità di 200 ml e iniziate con uno strato di mousse alla base 13 , poi aggiungete un cucchiaio di mele a cubetti 14 e proseguite con un secondo strato sia di mousse che di mele. Terminate con uno strato di mousse in cima, livellatelo con una spatola e guarnite con una spolverata di cannella 15 : la vostra mousse di ricotta con mele e cannella è pronta per essere servita!

Storage

È preferibile consumare subito la mousse di ricotta con mele e cannella. Se necessario potete conservarla in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per massimo 2 giorni.