Quiche alle cipolle

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Per uno stampo dal 22 cm: Pasta brisé rotonda 230 g
• Per uno stampo dal 22 cm: Cipolle dorate (da pulire) 400 g
• Per uno stampo dal 22 cm: Groviera 60 g
• Per uno stampo dal 22 cm: Uova 3
• Per uno stampo dal 22 cm: Panna fresca liquida 150 g
• Per uno stampo dal 22 cm: Acqua 50 g
• Per uno stampo dal 22 cm: Burro 30 g
• Per uno stampo dal 22 cm: Olio extravergine d'oliva 30 g
• Per uno stampo dal 22 cm: Sale fino q.b.
• Per uno stampo dal 22 cm: Pepe nero q.b.
• Per spennellare: Uova 1
• Per spennellare: Panna fresca liquida 20 g

Nutrition

Energy

736.6 kcal

Protein

17.2 g

Carbohydrates

37 g

Fat

58.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la quiche alle cipolle, per prima cosa mondate le cipolle e tagliatele a rondelle dello spessore di 1 cm 1 . In una padella ampia fate sciogliere il burro 2 con l’olio, quindi adagiate le fette di cipolla 3 .
2. Salate 4 , pepate e aggiungete l’acqua 5 , quindi coprite con il coperchio e cuocete a fuoco dolce per circa 20 minuti 6 .
3. Per questo passaggio, quando le cipolle si saranno ammorbidite, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire 7 . In una ciotola versate le uova e la panna 8 , e sbattete bene con una frusta 9 .
4. Aggiungete la groviera grattugiata 10 , sale e pepe 11 , quindi amalgamate il tutto 12 .
5. Unite le cipolle intiepidite 13 e mescolate con una marisa 14 . Ora srotolate la pasta brisè e sistematela in uno stampo del diametro di 22 cm foderato con carta forno e bucherellate la pasta con una forchetta 15 .
6. Per questo passaggio, versate il ripieno con le cipolle nello stampo 16 e livellate la superficie 17 . Ripiegate i bordi verso l’interno 18 .
7. Per questo passaggio, ora sbattete insieme l’uovo con la panna e spennellate i bordi con il composto ottenuto 19 . Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 35 minuti; i bordi dovranno risultare dorati e il ripieno rassodato. Una volta cotta, sfornate e lasciate intiepidire la quiche per una decina di minuti 20 prima di tagliarla. La vostra quiche alle cipolle è pronta per essere servita 21 !

Storage

Per la conservazione, la quiche alle cipolle si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni. Potete congelarla, magari già tagliata a fette.