Frittata al forno con asparagi e ricotta

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Uova 4
• Asparagi (da pulire) 500 g
• Ricotta vaccina 250 g
• Grana Padano DOP 60 g
• Pangrattato 30 g
• Olio extravergine d'oliva 20 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

213.8 kcal

Protein

13.6 g

Carbohydrates

9.4 g

Fat

13.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare la frittata al forno con asparagi e ricotta, cominciate dalla pulizia degli asparagi : eliminate la parte finale più dura spezzandola con le mani 1 , poi raccogliete i gambi e tagliateli a rondelle 2 . Scaldate un filo d’olio in padella e versate gli asparagi 3 .
2. Per questo passaggio, salate 4 , pepate 5 e cuocete per circa 10 minuti a fuoco medio-alto, finché saranno teneri e ben rosolati 6 .
3. Intanto rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta 7 , poi unite la ricotta 8 e il Grana Padano grattugiato 9 .
4. Per questo passaggio, aggiungete anche il pangrattato 10 e insaporite con una macinata di pepe 11 e un pizzico di sale 12 .
5. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo 13 . Ora incorporate gli asparagi ormai intiepiditi, amalgamando bene con una spatola 814). Versate il composto in una teglia da 20x20 cm rivestita con carta forno 15 .
6. Per questo passaggio, livellate in modo uniforme 16 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti 17 , finché la superficie risulterà dorata e il composto ben rassodato 18 . Sfornate, lasciate intiepidire qualche minuto e poi servite la vostra frittata al forno con asparagi e ricotta!

Storage

Per la conservazione, la frittata al forno con asparagi e ricotta si conserva in frigorifero per un paio di giorni.