Mini ruote zafferano e salmone

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Mini Ruote 200 g
• Pisellini da sgranare 200 g
• Tranci di salmone 170 g
• Zafferano (una bustina) 0,125 g
• Prezzemolo q.b.
• Sale fino q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Germogli di barbabietola q.b.

Nutrition

Energy

343.5 kcal

Protein

18.3 g

Carbohydrates

46.6 g

Fat

8.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le mini ruote zafferano e salmone, iniziate mettendo sul fuoco una pentola colma di acqua che servirà per la cottura della pasta, colorate l’acqua con lo zafferano 1 . Occupatevi del condimento: sgranate i piselli (2-3),
2. poi cuoceteli in acqua bollente leggermente salata 4 per circa 10 minuti così che rimangano croccanti. Mettete da parte i piselli cotti 5 e mettete sul fuoco una pentola colma di acqua che servirà per la cottura della pasta, colorate l’acqua con lo zafferano 5 . Occupatevi del salmone: tagliate il trancio prima a striscioline 6
3. Per questo passaggio, e poi a cubetti 7 . Scaldate l’olio in una padella, aggiungete i cubetti di salmone 8 , salatelo, profumate con il prezzemolo 9 e scottatelo per pochi istanti,
4. giusto il tempo che diventi rosato 10 . Intanto cuocete la pasta nell’acqua aromatizzata allo zafferano 11 e cuocetela per circa 6 minuti o il tempo indicato sulla confezione. Una volta pronta scolate la pasta direttamente nella padella con il salmone 12 .
5. Per questo passaggio, aggiungete i piselli 13 , mescolate per insaporire e poi servite nei piatti guarnendo con i germogli di barbabietola 14 . Le vostre miniruote zafferano e salmone sono pronte per essere gustate 15 .

Storage

Per la conservazione, le miniruote sono un piatto da consumare al momento, sconsigliamo la congelazione.