Uova primavera

Ingredients

Recipe yield: 24 pezzi

• Ingredienti per 24 pezzi: Uova 12
• per il ripieno verde: Formaggio fresco spalmabile 80 g
• per il ripieno verde: Spinaci 200 g
• per il ripieno verde: Sale fino q.b.
• per il ripieno verde: Pepe nero q.b.
• per il ripieno verde: Olio extravergine d'oliva 15 g
• per il ripieno viola: Formaggio fresco spalmabile 100 g
• per il ripieno viola: Barbabietole precotte 100 g
• per il ripieno viola: Sale fino q.b.
• per il ripieno viola: Pepe nero q.b.
• per il ripieno rosso: Formaggio fresco spalmabile 130 g
• per il ripieno rosso: Concentrato di pomodoro doppio 30 g
• per il ripieno rosso: Paprika affumicata 1 pizzico
• per il ripieno rosso: Sale fino q.b.
• per il ripieno rosso: Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

80.7 kcal

Protein

5.5 g

Carbohydrates

1.8 g

Fat

5.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le uova primavera come prima cosa mettete le uova in un pentolino e ricopritele con l'acqua fredda 1 . Portate a bollore e lasciate cuocere per 6-8 minuti. A questo punto scolatele e lasciatele raffreddare. Intanto mondate gli spinaci 2 e scottateli in padella con un filo d'olio fino a farli appassire 3 , quindi lasciateli da parte a raffreddare e proseguite a preparare gli altri ripieni.
2. Per questo passaggio, per preparare il ripieno viola tagliate la barbabietola a cubetti 4 e versatela in un contenitore dai bordi alti insieme al formaggio cremoso 5 . Aggiungete un pizzico di sale, un pizzico di pepe e frullate il tutto con un mixer ad immersione fino ad avere un composto cremoso 6 .
3. Per questo passaggio, per preparare il ripieno rosso versate il formaggio cremoso in una ciotolina, aggiungete il concentrato di pomodoro 7 , la paprika 8 e mescolate bene con una spatolina 9 . Se volete anche qui potete aggiungere un pizzico di sale e di pepe.
4. Per questo passaggio, per preparare il ripieno verde prendete gli spinaci che ormai saranno intiepiditi, versateli in un contenitore insieme al formaggio cremoso 10 e frullateli con un mixer ad immersione 11 , aggiungendo un pizzico di sale e del pepe fino ad avere una crema omogenea 12 .
5. Ora i vostri ripieni colorati sono pronti 13 , non vi resta che farcire le uova! Prendete le uova ormai fredde, sgusciatele 14 e tagliatele a metà 15 .
6. Per questo passaggio, prelevate il tuorlo 16 e riempite la cavità con i ripieni preparati 17 . Per questa operazione potete aiutarvi versando i composti colorati nei sac-a-pochè, in questo modo sarà più facile farcire le vostre uova. Decorate le uova primavera secondo il vostro gusto prima di servire 18 !

Storage

Per la conservazione, potete conservare le uova bollite in frigorifero, coperte con la pellicola trasparente, ma senza farcirle! Conservate i ripieni all'interno dei sac a poche e riponete anche questi in frigorifero. Al momento di servire farcite le vostre uova primavera!