Tomino in crosta di sfoglia

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Per 4 tomini: Tomini 4
• Per 4 tomini: Pasta Sfoglia rettangolare 230 g
• Per 4 tomini: Prosciutto cotto (4 fette) 70 g
• Per 4 tomini: Timo q.b.
• Per 4 tomini: Pepe nero q.b.
• per spennellare: Tuorli 1
• per spennellare: Panna fresca liquida 10 g

Nutrition

Energy

460.3 kcal

Protein

13.7 g

Carbohydrates

27.4 g

Fat

33 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il tomino in crosta di sfoglia, stendete una fetta di prosciutto cotto sul piano da lavoro, sistemate il tomino a una estremità 1 e avvolgetelo completamente nella fetta 2 . Ripetete l’operazione per gli altri 3 tomini. Ora srotolate il foglio di pasta sfoglia e dividetelo in 4 strisce della larghezza di 8 cm, misurandole dal lato più lungo del rettangolo 3 .
2. Posizionate il tomino avvolto nel prosciutto cotto all’estremità di una striscia di pasta sfoglia, quindi aromatizzate con qualche fogliolina di timo 4 e una macinata di pepe 5 . Arrotolate il tomino nella pasta sfoglia fino all’altra estremità della striscia 6 .
3. Per questo passaggio, infine sigillate i lembi ai lati premendo con le dita 7 . Procedete nello stesso modo per ricoprire gli altri 3 tomini. Adagiate i fagottini così ottenuti su una leccarda foderata con carta forno e spennellateli con il composto di tuorlo e panna che avrete sbattuto insieme 8 . Praticate 3 incisioni sulla superficie della pasta sfoglia utilizzando un coltellino 9 .
4. Per questo passaggio, in ultimo condite con qualche altra fogliolina di timo 10 e una macinata di pepe a piacere. Cuocete in forno statico preriscaldato a 190° per 25 minuti sul ripiano medio fino a che la sfoglia non sarà bella dorata 11 . Servite subito i vostri tomini in crosta di sfoglia e gustateli ancora caldi 12 !

Storage

I tomini in crosta di sfoglia si possono conservare in frigorifero per massimo un giorno. La congelazione è sconsigliata.