Pesto senza aglio

Ingredients

Recipe yield: 300 grammi

• Basilico 60 g
• Pinoli 40 g
• Pecorino da grattugiare 20 g
• Olio extravergine d'oliva 180 g
• Sale fino q.b.
• Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 20 g

Nutrition

Energy

633.3 kcal

Protein

6.5 g

Carbohydrates

2.6 g

Fat

68 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare il pesto senza aglio per prima cosa lavate e asciugate bene le foglie di basilico (potete anche solo pulirle con un panno asciutto per evitare che si sciupino o si ossidino), poi trasferitele in un bicchiere alto e aggiungete i pinoli 1 , il Parmigiano e il Pecorino grattugiati 2 . Versate anche l’olio di oliva 3 e un pizzico di sale.
2. Per questo passaggio, frullate il composto con il mixer a immersione 4 fino a quando non otterrete una salsa omogenea e fluida 5 . Il pesto senza aglio è già pronto per essere utilizzato nelle vostre preparazioni 6 .

Storage

Per la conservazione, conservate il pesto appena preparato in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni, avendo cura di ricoprire la salsa con uno strato di olio. E' possibile congelare il pesto in piccoli vasetti per poi scongelarlo in frigorifero oppure a temperatura ambiente.