Biscotti morbidi limone e arancia

Ingredients

Recipe yield: 30 pezzi

• Ingredienti per 30 biscotti: Burro 100 g
• Ingredienti per 30 biscotti: Uova (1 medio circa) 70 g
• Ingredienti per 30 biscotti: Farina 00 320 g
• Ingredienti per 30 biscotti: Zucchero 90 g
• Ingredienti per 30 biscotti: Limoni (non trattato) 1
• Ingredienti per 30 biscotti: Arance (non trattato) 1
• Ingredienti per 30 biscotti: Lievito in polvere per dolci 3 g
• Per spolverizzare: Zucchero 60 g
• Per spolverizzare: Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

89.7 kcal

Protein

1.5 g

Carbohydrates

14.3 g

Fat

3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i biscotti morbidi limone e arancia per prima cosa sciogliete il burro a fuoco molto dolce, poi lasciate intiepidire. Poi lavate e asciugate gli agrumi, grattugiate le scorze facendo attenzione a non prelevare anche la parte bianca più amara 1 . Proseguite spremendo il succo dei due agumi e ricavatene 40 grammi da ciascuno; tenete da parte 2 . In un recipiente sistemate un colino e setacciate la farina e il lievito 3 .
2. Cominciate ad impastare a mano mentre unite le uova a temperatura ambiente 4 ed il burro fuso ormai intiepidito 5 , quindi lo zucchero semolato 6 ,
3. Per questo passaggio, le scorze degli agrumi 7 e il succo di limone e arancia 8 . Continuate ad impastare fino ad ottenere un palla morbida e compatta, ricoprirete con pellicola e lasciate riposare in frigorifero per un’oretta 9 .
4. Per questo passaggio, trascorso il tempo necessario a compattare l’impasto formate delle palline da circa 20 grammi l'una, ottenendo così una trentina di pezzi 10 che poi potrete rotolare nello zucchero semolato in modo che si ricoprano bene 11 . Man mano disponete i biscottini su una leccarda con carta forno tenendoli distanziati tra loro 12 .
5. Per questo passaggio, poi spolverizzate la superficie con zucchero a velo 13 . Cuocete i biscotti sul ripiano più basso del forno (non a contatto con la base) preriscaldato, in modalità statica, a 180° per circa 30 minuti 14 . Una volta pronti lasciateli raffreddare e gustate i vostri profumatissimi biscotti morbidi limone e arancia 15 !

Storage

I biscotti morbidi limone e arancia si conservano a temperatura ambiente per una settimana, perciò è bene tenerli in una scatola di latta: più tempo passerà e più i biscotti potrebbero assumere una consistenza fragrante. La congelazione è sconsigliata dei biscotti formati o di quelli cotti mentre è possibile congelare la frolla una volta pronta oppure conservarla in frigorifero per qualche giorno.