Biscotti fantasmino

Ingredients

Recipe yield: 50 pezzi

• per 50 biscottini: Farina 00 325 g
• per 50 biscottini: Burro morbido 185 g
• per 50 biscottini: Zucchero al velo 120 g
• per 50 biscottini: Uova 2
• per 50 biscottini: Baccello di vaniglia 1
• per decorare: Zucchero a velo 20 g

Nutrition

Energy

63.8 kcal

Protein

0.9 g

Carbohydrates

7.8 g

Fat

3.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i biscotti fantasmino come prima cosa mettete in una ciotola il burro morbido, ma ancora plastico, a cubetti 1 . Aggiungete lo zucchero al velo 2 e mescolate con un mestolo di legno sino ad ottenere una consistenza cremosa 3 .
2. Per questo passaggio, unite poi i semi di un baccello di vaniglia 4 e versate le uova leggermente sbattute 5 . Mescolate bene con il mestolo 6 .
3. Per questo passaggio, non preoccupatevi se il composto appare slegato 7 . Aggiungete la farina in una volta sola 8 e iniziate ad impastare con le mani 9 .
4. Quando la farina inizierà ad assorbirsi trasferite il composto su un piano 10 e lavoratelo con le mani. Impastate il tempo necessario ad ottenere un panetto liscio 11 . Ora stendetelo tra 2 fogli di carta forno 12 e riponetelo in frigorifero a rassodare per 30 minuti.
5. Trascorso questo tempo riprendete la frolla e sistematela su una spianatoia. Infarinatela per bene 13 e stendetela con il mattarello sino ad ottenere uno spessore di circa mezzo 3-4 mm 14 . Se la frolla è troppo dura lasciatela acclimatare prima di stenderla. Ora utilizzando un tagliabiscotti a forma di cuore (grande 8x8 cm) ricavate i vostri biscotti 15 .
6. Per questo passaggio, sollevateli delicatamente uno ad uno 16 e reimpastate gli scarti. Ripetete questa operazione sino ad ottenere circa 25 cuori. Poi dividete ciascuno a metà 17 . Prendete una delle metà e con le mani formate una goccia ruotando la punta finale 18 .
7. Per questo passaggio, otterrete così circa 50 fantasmini 19 . Ora con una bocchetta liscia da 13 mm ricavate la bocca 20 e con una più piccola, da 6 mm, create anche gli occhi 21 .
8. Per questo passaggio, il primo fantasmino è pronto 22 ; ripetete la stessa operazione anche per gli altri 23 e trasferiteli delicatamente su una teglia rivestita con carta forno 24 .
9. Cuocete i biscotti fantasmino in forno statico preriscaldato a 170° per 13-15 minuti. Quando saranno appena dorati sfornate e lasciate raffreddare 25 , quindi spolverizzate con zucchero al velo 26 e servite i vostri biscotti fantasmino 27 !

Storage

Per la conservazione, i biscotti fantasmino possono essere conservati per 3-4 giorni a temperatura ambiente, chiusi in un barattolo ermetico.