Crocchette di patate in friggitrice ad aria

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Patate da pulire 500 g
• Fecola di patate 50 g
• Parmigiano Reggiano DOP 30 g
• Uova 2
• Provola 160 g
• Pangrattato 100 g
• Corn flakes non zuccherati 40 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Maggiorana facoltativa q.b.

Nutrition

Energy

488.4 kcal

Protein

22 g

Carbohydrates

55.4 g

Fat

19.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le crocchette di patate in friggitrice ad aria lessate le patate in acqua bollente per circa mezz’ora 1 . Una volta pronte, passatele nello schiacciapatate, raccogliete la purea direttamente in una ciotola 2 e unite il Parmigiano grattugiato 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete la fecola 4 , il sale 5 e un filo d’olio 6 .
3. Mescolate bene il tutto per ottenere un composto compatto e omogeneo 7 . Mettete da parte e tagliate a listarelle la provola 8 , quindi prelevate un cucchiaio di impasto (circa 70 g) e schiacciandolo su una mano dategli una forma allungata, pressando la parte centrale per creare un incavo 9 .
4. Per questo passaggio, inserite al centro dei pezzetti di provola (circa 20 g) 10 e richiudete, modellando le vostre crocchette così da ottenere la tipica forma ovale 11 . Versate i cornflakes su un canovaccio 12 .
5. Ripiegate il canovaccio sopra i cereali per avvolgerli, poi pressateli con il fondo di una ciotola 13 per tritarli 14 . Passate alla panatura: in una pirofila versate il pangrattato e i cornflakes 15 .
6. Per questo passaggio, salate la panatura 16 e sbattete le uova in una ciotola separata 17 . Immergete le crocchette nelle uova sbattute 18 .
7. Per questo passaggio, passatele poi nella panatura avendo cura di ricoprirle completamente 19 . Con queste dosi otterrete 8 crocchette 20 . Adagiate le crocchette sul cestello della friggitrice ad aria di 6 litri 21 .
8. Per questo passaggio, spruzzatele con poco olio 22 , oppure spennellatele, e cuocete a 200°C per 15 minuti, fino a doratura 23 . Profumate con foglioline di maggiorana e servite subito le vostre crocchette di patate in friggitrice ad aria 24 .

Storage

È preferibile consumare subito le crocchette di patate in friggitrice ad aria. Se dovessero avanzare, potete conservarle in frigo per un paio di giorni. Sconsigliamo la congelazione.