Pasta verza e salsiccia

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Penne Rigate Bio 320 g
• Verza 160 g
• Aglio 2 spicchi
• Salsiccia 400 g
• Pomodorini in scatola 240 g
• Caprino 80 g
• Peperoncino fresco 1
• Vino bianco 40 g
• Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

704.4 kcal

Protein

30.9 g

Carbohydrates

67.5 g

Fat

33.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la pasta verza e salsiccia come prima cosa tritate finemente il peperoncino 1 . Poi eliminate il budello dalla salsiccia 2 e con il dorso della lama schiacciate la carne contro il tagliere, in modo da sgranarla 3 .
2. Per questo passaggio, passate poi alla verza, eliminate le foglie più esterne 4 . Se dovesse essere molto grande tagliatela a metà e incidete la parte bianca del gambo interno 5 . Poi tagliatela a striscioline sottili e tenete da parte.
3. Per questo passaggio, in un tegame versate un filo d'olio, aggiungete aglio e peperoncino 7 ; poi accendete la fiamma e lasciatelo insaporire per qualche minuto. Unite la salsiccia 8 e mescolando spesso lasciatela dorare a fiamma viva. Eliminate poi gli spicchi d'aglio 9
4. Per questo passaggio, unite la verza 10 , abbassate la fiamma e sfumate con il vino bianco 11 . Lasciate evaporare e unite i pomodorini 12 .
5. Per questo passaggio, poi salate, pepate 13 e mescolate. Cuocete il tutto per altri 10 minuti (in totale ce ne vorranno circa 25) e nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata a piacere 14 e scolatela molto al dente, trasferendola direttamente nel tegame con la verza 15 .
6. Per questo passaggio, saltate il tutto per un paio di minuti 16 e impiattate. Decorate la superficie di ciascun piatto con dei fiocchetti di caprino 17 e servite la vostra pasta verza e salsiccia ancora calda 18 !

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare la pasta verza e salsiccia al momento. Il condimento si può conservare per un giorno in frigorifero.