Pancake all'avena

Ingredients

Recipe yield: 10 pezzi

• Uova (circa 1 medio) 55 g
• Farina di avena 160 g
• Fiocchi di avena 20 g
• Farina 00 20 g
• Zucchero 100 g
• Lievito in polvere per dolci 5 g
• Latte intero 200 g
• per guarnire: Banane 215 g
• per guarnire: Zucchero 150 g
• per guarnire: Mascarpone 100 g
• per guarnire: Acqua 50 g

Nutrition

Energy

250.9 kcal

Protein

5.1 g

Carbohydrates

44.9 g

Fat

6.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i pancake all’avena iniziate lavorare con le fruste elettriche l’uovo con lo zucchero 1 . Una volta che avrete ottenuto una impasto spumoso, versate il latte a filo 2 e montate finchè non sarà incorporato 3 .
2. Mescolate la farina 00 con il lievito 4 e versate nel composto setacciando le polveri attraverso un colino 5 , quindi unite anche la farina di avena e lavorate il composto 6 .
3. Per questo passaggio, unite infine i fiocchi di avena 7 . Il composto è pronto per essere cotto 8 . Mettete a scaldare la padella e ungete con poco burro 9 .
4. Per questo passaggio, quando la padella sarà calda, versate uno o due cucchiai di impasto e dategli la forma del pancakes 10 . Cuocete per 3-4 minuti e poi delicatamente girateli 11 e lasciate cuocere per altri 2-3 minuti finchè non saranno dorati 12 .
5. Mettete da parte i pancake 13 e preparate il caramello. Versate lo zucchero in un pentolino con il fondo spesso 14 e aggiungete circa 50 g di acqua 15 .
6. Portate a bollore a fuoco dolce 16 fino a che prende un color ambrato. Intanto sbucciate la banane 17 e tagliatele a rondelle spesse circa 1 cm 18 .
7. Per questo passaggio, ponete i pancake in un piatto e guarnite con il mascarpone 19 . Quando il caramello avrà preso colore 20 , spegnete il fuoco e intingete le banane 21 .
8. Fate in modo che siano ben avvolte dal caramello 22 , poi adagiatele sui pancake 23 . I vostri pancakes all'avena sono pronti per essere gustati 24 .

Storage

È preferibile consumare subito i pancake all'avena, oppure di conservarli in frigorifero per un giorno al massimo senza la copertura di banane caramellate. Si sconsiglia la congelazione. L'impasto si può conservare in frigorifero coperto con pellicola per un massimo di 12 ore.