Palline di cocco

Ingredients

Recipe yield: 35 pezzi

• Ingredienti per circa 35 palline: Cocco rapè 250 g
• Ingredienti per circa 35 palline: Ricotta vaccina 500 g
• Ingredienti per circa 35 palline: Zucchero a velo 100 g
• per guarnire: Cocco rapè 50 g

Nutrition

Energy

62.9 kcal

Protein

1.4 g

Carbohydrates

5.2 g

Fat

4.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le palline di cocco iniziate a setacciare la ricotta all'interno di una ciotola per renderla più cremosa 1 , quindi unite lo zucchero a velo 2 e mescolate il tutto con una spatola 3 .
2. Una volta ottenuto un composto uniforme, aggiungete anche 250 g di cocco rapé 4 e mescolate nuovamente, fino ad incorporarlo uniformemente 5 . Ora con un cucchiaio prelevate circa 20 g di impasto 6 ,
3. Per questo passaggio, trasferitelo sul palmo della mano 7 e lavoratelo 8 in modo da ricavare una pallina 9 .
4. Per questo passaggio, adagiatela in una ciotolina dove avrete posto il cocco rapè per la guarnizione finale 10 e muovetela delicatamente in modo da ricoprire l'intera superficie. Man a mano che le realizzate, trasferite le palline di cocco su un vassoio 11 : con queste dosi vi verrano 35 palline da 20 g l'una. Potete trasferirle in frigorifero per circa 10 minuti prima di servirle in modo che si compattino leggermente e soprattutto acquistino freschezza. Le palline al cocco sono pronte, non vi resta che servirle 12 !

Storage

Le palline di cocco possono essere conservate in frigorifero per massimo 2 giorni. La congelazione è sconsigliata.