Crocchette di patate e speck

Ingredients

Recipe yield: 15 pezzi

• Ingredienti per 15 crocchette del peso di 50 g l'una: Patate 800 g
• Ingredienti per 15 crocchette del peso di 50 g l'una: Speck 100 g
• Ingredienti per 15 crocchette del peso di 50 g l'una: Uova medie 2
• Ingredienti per 15 crocchette del peso di 50 g l'una: Grana Padano DOP da grattugiare 100 g
• Ingredienti per 15 crocchette del peso di 50 g l'una: Prezzemolo q.b.
• Ingredienti per 15 crocchette del peso di 50 g l'una: Noce moscata q.b.
• Ingredienti per 15 crocchette del peso di 50 g l'una: Sale fino q.b.
• Ingredienti per 15 crocchette del peso di 50 g l'una: Pepe nero q.b.
• Per impanare e friggere: Uova medio 1
• Per impanare e friggere: Pangrattato q.b.
• Per impanare e friggere: Olio di semi di arachide q.b.

Nutrition

Energy

204 kcal

Protein

6.7 g

Carbohydrates

10.9 g

Fat

15 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. In una casseruola mettete a bollire dell’acqua salata, poi fate cuocere le patate con la buccia 1 , una volta cotte, sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate all’interno di una ciotola 2 . Quindi aggiungete alla purea di patate, il prezzemolo, il sale ed il pepe.
2. Per questo passaggio, quindi sminuzzate lo speck e unitelo all’impasto 4 aggiungete poi le uova e il Grana Padano grattugiato 5 . Amalgamate quindi bene tutti gli ingredienti 6
3. e prelevate con le mani una parte del composto (circa 50 g) e modellatelo per formare delle crocchette 7 . Quindi passate le crocchette nell’uovo sbattuto 8 , quindi nel pangrattato 9
4. Per questo passaggio, e infine friggetele in olio bollente e lasciatele ben dorare rigirandole da una parte e dall’altra. (10-11) Scolatele su un foglio di carta assorbente e servite calde 12 .