Tortini di pandoro con mele, noci e Nutella®

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

• Nutella® 180 g
• Pandoro 1,3 kg
• Mele Golden Delicious 800 g
• Gherigli di noci (da tritare) 180 g
• Zucchero 60 g
• Succo d'arancia 1
• Burro 60 g
• Ribes q.b.
• Menta q.b.

Nutrition

Energy

675.9 kcal

Protein

13.8 g

Carbohydrates

87.9 g

Fat

31 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare i tortini di pandoro con mele, noci e Nutella® fondete il burro a fuoco bassissio e lasciate intiepidire. Lavate e asciugate le mele, dividetele a metà, eliminate il torsolo e poi riducetele a cubetti piccoli ma regolari senza sbucciarle 1 . Tritate grossolanamente le noci 2 e versatele in una ciotola insieme alle mele 3 .
2. Per questo passaggio, condite poi con lo zucchero 4 e il succo d’arancia 5 . Saltate le mele in padella 6 a fiamma medio alta per qualche minuto rimestando spesso.
3. Per questo passaggio, dovranno risultare leggermente caramellate 7 . Tagliate il pandoro a fette sottili mezzo centimetro 8 . Ricavate 24 dischi con un coppapasta da 7 cm 9 .
4. Per questo passaggio, 12 dischi serviranno per il fondo dei tortini e altri 12 per la copertura 10 . Spennellate con metà dose di burro fuso gli spazi di una teglia da muffin 11 . Foderateli con altrettanti dischetti, facendoli aderire bene sul fondo e sul bordo 12 .
5. Per questo passaggio, tostateli in forno preriscaldato a 200° per 5 minuti 13 . Farciteli con le mele caramellate 14 e richiudete con un altro dischetto di pandoro 15 .
6. Per questo passaggio, spennellate la superficie con altro burro fuso 16 e infornate di nuovo a 200° per 8/10 minuti. Trascorso questo tempo sfornate i tortini 17 , lasciateli intiepidire e poi sformateli 18 rovesciandoli su un tagliere.
7. Per questo passaggio, guarnite ciascun tortino con 15 g di Nutella® 19 , spalmandola con un cucchiaino. Aggiungete un po’ del ripieno avanzato e un rametto di ribes 20 e una fogliolina di menta. I tortini di pandoro con mele, noci e Nutella® sono pronti per essere gustati 21 .

Storage

Conservate i tortini di pandoro senza crema per 3 giorni al massimo in frigorifero. La congelazione è sconsigliata.