Frittelle al forno

Ingredients

Recipe yield: 10 persone

• per circa 40 frittelle: Uova (circa 4) 225 g
• per circa 40 frittelle: Farina 00 500 g
• per circa 40 frittelle: Zucchero 150 g
• per circa 40 frittelle: Latte intero 220 g
• per circa 40 frittelle: Liquore all'anice 30 g
• per circa 40 frittelle: Scorza di limone 1
• per circa 40 frittelle: Lievito in polvere per dolci 16 g
• per cospargere: Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

302 kcal

Protein

8.7 g

Carbohydrates

57.6 g

Fat

3.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le frittelle al forno iniziate a realizzare l'impasto. Versate le uova leggermente sbattute nella ciotola di una planetaria, unite lo zucchero 1 e iniziate a montare con le fruste 2 . Intanto grattate la scorza del limone 3
2. Per questo passaggio, e unitela alle uova 4 . Quando queste saranno gonfie e spumose versate anche l'anice 5 e il latte a filo 6 , entrambi a temperatura ambiente.
3. Ora in un'altra ciotola setacciate insieme la farina 7 e il lievito 8 , quindi incorporate le polveri un cucchiaio per volta sempre con la planetaria in funzione a velocità moderata 9 .
4. Per questo passaggio, una volta ottenuto un impasto liscio ed omogeneo 10 trasferitelo all'interno di una ciotola di vetro 11 . Aiutandovi con due cucchiai trasferite 25 g di composto in ogni mezzasfera dello stampo 12 ; noi abbiamo usato uno stampo in cui ogni mezzasfera è di 5 cm di diametro.
5. Per questo passaggio, una volta riempite le varie sezioni 13 infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti (se utilizzate il forno ventilato cuocete a 160° per circa 15 minuti). Solo quando saranno cotte sfornate lasciate intiepidire le vostre frittelle al forno prima di sformarle 14 e spolverizzate con zucchero a velo 15 .

Storage

Le frittelle al forno possono essere conservate per 1-2 giorni sotto ad una campana di vetro; per gustare nuovamente la loro sofficità è consigliabile scaldarle qualche minuto in forno! La congelazione è sconsigliata.