Cosce di pollo in padella

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Cosce di pollo (8 pezzi da circa 180 g l'uno) 1,5 kg
• Aglio 1 spicchio
• Acqua 100 g
• Vino bianco 50 g
• Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
• Sale fino q.b.
• Per la marinatura: Rosmarino secco 1 cucchiaino
• Per la marinatura: Prezzemolo secco 1 cucchiaino
• Per la marinatura: Origano secco 1 cucchiaino
• Per la marinatura: Scorza di limone non trattato 1
• Per la marinatura: Aglio 1 spicchio
• Per la marinatura: Vino bianco 100 g
• Per la marinatura: Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai

Nutrition

Energy

985.9 kcal

Protein

61.7 g

Carbohydrates

2.4 g

Fat

76.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le cosce di pollo in padella per prima cosa mescolate in una ciotola capiente il rosmarino 1 , il prezzemolo 2 e l’origano secchi 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete uno spicchio di aglio tagliato a fettine 4 , la scorza di limone grattugiata 5 e il vino bianco 6 .
3. Infine versate l’olio 7 e inserite le cosce di pollo nella ciotola 8 . Massaggiate bene la carne per insaporirla uniformemente, quindi coprite con la pellicola 9 . Riponete la ciotola in frigorifero per almeno 3 ore, rigirando le cosce a metà del tempo di marinatura.
4. Siete pronti per cuocere: in una padella antiaderente scaldate l’olio con uno spicchio d’aglio, quindi adagiate le cosce di pollo 10 e rosolatele a fuoco dolce su tutti i lati 11 . Quando saranno ben rosolate salate 12 .
5. Sfumate con il vino bianco 13 e lasciatelo evaporare completamente, quindi versate l’acqua, coprite con il coperchio 14 e cuocete per 30 minuti, sempre a fuoco dolce. Trascorso questo tempo togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 10 minuti 15 . Le vostre cosce di pollo in padella sono pronte per essere servite!

Storage

Per la conservazione, le cosce di pollo in padella si possono conservare in frigorifero per un giorno, in un contenitore ermetico.