Crostata di patate

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Patate 550 g
• Prosciutto cotto 100 g
• Edamer a fette 100 g
• Gorgonzola dolce 60 g
• Panna fresca liquida 50 g
• Uova 1
• Timo 1 rametto
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

228.9 kcal

Protein

12.1 g

Carbohydrates

17.8 g

Fat

12.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la crostata di patate iniziate a lavare e pelare le patate 1 . Grattugiatele utilizzando una grattugia a fori larghi 2 e man mano trasferitele all'interno di un colino posto su una ciotola 3 .
2. Utilizzando una spatola strizzatele schiacciandole delicatamente, in modo da eliminare l'acqua in eccesso 4 . Per asciugare ulteriormente le patate ponetele su un canovaccio pulito e allargatele utilizzando una forchetta 5 . Posizionate un altro canovaccio al di sopra delle patate e utilizzatelo per tamponarle ulteriormente, in modo che risultino completamente asciutte 6 . Intanto preriscaldate il forno in modalità statica a 180°.
3. Per questo passaggio, trasferite poi le patate in una ciotola 7 e conditele con sale 8 e pepe 9 .
4. Per questo passaggio, aggiungete poi la panna fresca 10 , le foglioline di timo 11 e l'uovo 12 .
5. Per questo passaggio, mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti 13 . Imburrate uno stampo dal fondo estraibile di 20 cm e ricopritelo con il pangrattato 14 . Versate il composto di patate all'interno 15
6. Per questo passaggio, e spargetelo su tutta la superficie utilizzando una forchetta, pressando delicatamente anche sui bordi (16-17). Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti, finché i bordi risulteranno ben dorati 18 .
7. Estraete la vostra base dal forno, poi farcitela con il formaggio a fette 19 , il prosciutto cotto 20 e il gorgonzola. Per quest'ultimo basterà aiutarvi con un cucchiaino per spargere dei mucchietti su tutta la crostata 21 .
8. Ora 22 rimettete la crostata di patate in forno sempre a 180° per altri 10 minuti. Non appena il formaggio sarà fuso, sfornate 23 , estraete dallo stampo e gustate la vostra crostata di patate 24 .

Storage

Per la conservazione, la crostata di patate si può conservare per 1-2 giorni in frigorifero.