Guacamole

Ingredients

Recipe yield: 550 grammi

• Avocado 2 pezzi 500 g
• Cipolle bianche (mezza) 60 g
• Succo di lime 40 g
• Pomodori ramati 100 g
• Sale fino 5 g
• Coriandolo q.b.

Nutrition

Energy

121.3 kcal

Protein

1.7 g

Carbohydrates

8 g

Fat

10.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il guacamole cominciate mondando e tritando la cipolla bianca 1 . Ora occupatevi dell'avocado tagliandolo prima a metà 2 , quindi estraete il nocciolo 3 .
2. Per questo passaggio, trasferite in un mortaio capiente l'avocado 4 . Tagliate a metà un lime e spremetene il succo 5 ; unitelo nel mortaio 6 .
3. Per questo passaggio, poi aggiungete anche il sale 7 . Con il pestello cominciate delicatamente a pestare 8 . Dopo circa 2 minuti avrete ottenuto una consistenza cremosa 9 .
4. Aggiungete nel mortaio la cipolla tritata fine 10 e occupatevi dei pomodori ramati. Tagliateli in quattro spicchi e togliete i semi interni 11 , quindi riduceteli in cubetti di mezzo centimetro 12 .
5. Per questo passaggio, arricchite il guacamole con i pomodori tagliati 13 e date una bella mescolata 14 . Ora tritate fine il coriandolo 15 .
6. Per questo passaggio, rifinite il guacamole con una spolverata di coriandolo 16 , altri cubetti di pomodoro 17 e il vostro guacamole è pronto per essere servito 18 !

Storage

È preferibile consumare subito il guacamole per evitare che si ossidi. Sconsigliamo anche la congelazione.