Rana pescatrice al sugo di pomodoro fresco

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Rana pescatrice 800 g
• Pomodorini ciliegino 500 g
• Aglio 1 spicchio
• Basilico q.b.
• Olio extravergine d'oliva 30 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

244.4 kcal

Protein

30.3 g

Carbohydrates

5.8 g

Fat

10.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la rana pescatrice al sugo di pomodoro fresco iniziate lavando ed asciugando i pomodorini, poi tagliateli a metà 1 . Irrorate una padella antiaderente con un filo di olio e fatevi rosolare uno spicchio di aglio, sbucciato e diviso a metà 2 . Poi versate i pomodorini 3 ,
2. Per questo passaggio, spezzettate il basilico fresco direttamente sui pomodorini per insaporire 4 e regolate di sale 5 . Lasciate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti coprendo con un coperchio 6 .
3. Intanto prendete il filetto di rana pescatrice (coda di rospo), lavatelo sotto acqua corrente e tamponatelo con carta da cucina. Quindi tagliate a fette dello spessore di circa 3-4 cm 7 . Unite i pezzi di rana pescatrice nella padella con il sugo di pomodoro fresco 8 . Aggiustate di pepe 9 e lasciate cuocere per altri 1-2 minuti a fuoco dolce.
4. Per questo passaggio, poi aiutandovi con una spatola girate i filetti di pesce per favorire una cottura uniforme 10 e lasciate cuocere per altri 1-2 minuti. Eliminate l’aglio 11 e spegnete il fuoco. La vostra rana pescatrice al sugo di pomodoro fresco è pronta per essere gustata, magari aggiungendo una fogliolina di basilico fresco 12 !

Storage

Per la conservazione, e’ preferibile consumare la rana pescatrice al sugo di pomodoro appena pronta. Si può però anche conservare in frigorifero per 2 giorni al massimo, se riposta in un contenitore chiuso ermeticamente. Si sconsiglia di congelare.