Straccetti di tacchino con pomodorini

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Fesa di tacchino 700 g
• Pomodorini ciliegino 200 g
• Aglio 1 spicchio
• Farina 00 80 g
• Vino bianco secco 200 g
• Salvia q.b.
• Timo q.b.
• Origano q.b.
• Rosmarino q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

467.4 kcal

Protein

42.1 g

Carbohydrates

25.4 g

Fat

17.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare gli straccetti di tacchino con pomodorini per prima cosa tagliate la carne a listarelle dello spessore di circa mezzo cm, eliminando eventuali cartilagini 1 . Trasferite gli straccetti in una ciotola e insaporite con sale, pepe 2 e il mix di erbe aromatiche tritate 3 .
2. Per questo passaggio, condite con un giro d’olio 4 , mescolate bene 5 , coprite con pellicola 6 e lasciate marinare in frigorifero per un’ora (o anche per tutta la notte).
3. Intanto lavate i pomodorini e tagliateli in quarti 7 . Trascorso il tempo di marinatura infarinate gli straccetti di tacchino 8 e rimuovete la farina in eccesso 9 .
4. Schiacciate uno spicchio di aglio in camicia e fatelo rosolare in una padella con un filo d’olio 10 , quindi aggiungete gli straccetti 11 e cuocete a fiamma vivace per 5 minuti. Quando saranno dorati esternamente unite i pomodorini 12 e proseguite la cottura per un paio di minuti.
5. Ora sfumate col vino bianco 13 e cuocete a fuoco medio-basso per una decina di minuti. Dopodiché alzate nuovamente la fiamma, giusto il tempo di far addensare il sughetto 14 . Gli straccetti di tacchino con pomodorini sono pronti per essere serviti 15 !

Storage

Gli straccetti di tacchino con pomodorini si possono conservare in frigorifero per 1-2 giorni. La congelazione è sconsigliata.