Pollo fritto

Ingredients

Recipe yield: 2 persone

• Petto di pollo 300 g
• Farina 00 100 g
• Fecola di patate 40 g
• Uova 1
• Lievito istantaneo per preparazioni salate 1 cucchiaino
• Acqua fredda 150 ml
• Olio di semi di girasole q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

804.5 kcal

Protein

42.6 g

Carbohydrates

58 g

Fat

43.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il pollo fritto iniziate tagliando a bocconcini il petto di pollo 1 . Versate i cubetti di carne in una ciotola, salate, pepate 2 e tenete da parte. A parte sbattete in un'altra ciotola le uova 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete l’uovo sbattuto 4 , mescolate 5 e lasciate marinare in frigorifero per circa un’ora. Preparate la pastella: versate in un’altra ciotola la farina e la fecola 6 .
3. Per questo passaggio, unite anche il lievito 7 . Quindi versate lentamente l’acqua fredda 8 mescolando con cura con la frusta 9 fino a ottenere una crema liscia e priva di grumi.
4. Per questo passaggio, versate la pastella nella ciotola con il pollo 10 e mescolate bene 11 . Scaldate l’olio in una padella o in un wok e, quando sarà ben caldo, a circa 180°, tuffate i bocconcini di pollo 12 .
5. Lasciateli friggere fino a quando non saranno dorati, poi scolateli 13 , adagiateli su un vassoio rivestito con carta assorbente 14 . Servite subito il pollo fritto bene caldo, accompagnato con la salsa agrodolce 15 .

Storage

È preferibile consumare subito il pollo fritto per preservarne la fragranza.