Lasagne gamberi e pistacchi

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Per una teglia da 20x16 cm: Pasta fresca senza uova 200 g
• Per una teglia da 20x16 cm: Gamberi (già puliti) 300 g
• Per una teglia da 20x16 cm: Scorza di limone 1
• Per una teglia da 20x16 cm: Prezzemolo q.b.
• Per una teglia da 20x16 cm: Olio extravergine d'oliva 20 g
• Per una teglia da 20x16 cm: Sale fino q.b.
• Per una teglia da 20x16 cm: Pepe nero q.b.
• per il pesto di pistacchi: Pistacchi non salati 60 g
• per il pesto di pistacchi: Basilico 20 g
• per il pesto di pistacchi: Olio extravergine d'oliva 30 g
• per il pesto di pistacchi: Acqua 60 g
• per il pesto di pistacchi: Sale fino q.b.
• per la besciamella: Latte parzialmente scremato 300 g
• per la besciamella: Farina 1 20 g
• per la besciamella: Olio extravergine d'oliva 10 g
• per la besciamella: Noce moscata q.b.
• per la besciamella: Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

480.6 kcal

Protein

22 g

Carbohydrates

40 g

Fat

26.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare le lasagne gamberi e pistacchi, cominciate dalla besciamella all'olio: in una casseruola scaldate l'olio 1 , poi unite la farina 2 . Mescolate e formate il roux, lasciando dorare per 1-2 minuti 3 .
2. Ora versate il latte caldo 4 e continuate a mescolare con la frusta sul fuoco finché la salsa non si addensa 5 . Insaporite con noce moscata e sale 6 .
3. Per questo passaggio, una volta pronta, coprite la besciamella con pellicola a contatto e tenete da parte. Occupatevi del pesto di pistacchi 7 : nel frullatore mettete le foglie di basilico pulite 8 e i pistacchi 9 .
4. Aggiungete l'olio 10 , il sale, il pepe e l'acqua 11 , poi frullate fino a ottenere un composto omogeneo 12 .
5. Ora dedicatevi ai gamberi: tritateli grossolanamente al coltello 13 , poi rosolateli in padella con un filo d'olio per pochi istanti 14 . Profumate con la scorza di limone 15 .
6. Per questo passaggio, mescolate per insaporire 16 e spegnete il fuoco non appena i gamberi avranno cambiato colore 17 . Siete pronti per assemblare le lasagne: sul fondo di una pirofila da 20x16 cm distribuite un po' di besciamella 18 .
7. Adagiate la prima sfoglia di pasta 19 , quindi spalmate un po' di pesto di pistacchi 20 e aggiungete i gamberi 21 .
8. Cospargete un po' di besciamella 22 , quindi proseguite con un'altra sfoglia di pasta 23 , pesto di pistacchi, gamberi 24 e besciamella. Continuate in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti 24 .
9. Per questo passaggio, terminate con uno strato di besciamella 25 e cuocete a 180° per circa 20 minuti, dopodiché proseguite la cottura per 5 minuti in modalità grill a 230° per dorare la superficie 26 . Le vostre lasagne gamberi e pistacchi sono pronte per essere servite 27 !

Storage

Per la conservazione, le lasagne gamberi e pistacchi si possono conservare in frigorifero per 2-3 giorni. Potete congelarle dopo la cottura. Il pesto di pistacchi si può conservare in frigorifero per 4-5 giorni oppure si può congelare.