Tortino di verdure filante

Ingredients

Recipe yield: 6 pezzi

• Mozzarella 200 g
• Farina 00 150 g
• Uova intere 50 g
• Tuorli 15 g
• Latte intero a temperatura ambiente 100 ml
• Lievito istantaneo per preparazioni salate 5 g
• Sale fino 3 g
• Broccoli puliti 200 g
• Carote 100 g
• Patate 150 g
• Sedano 2 coste
• Aglio 1 spicchio
• Porri 80 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Timo q.b.
• Maggiorana q.b.

Nutrition

Energy

298.2 kcal

Protein

14.4 g

Carbohydrates

32.7 g

Fat

12.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare il tortino di verdure filante per prima cosa mondate e tagliate a cubetti di circa 1 cm le patate 1 . Tagliate a cubetti di circa ½ cm le carote 2 e il sedano 3
2. Per questo passaggio, affettate sottilmente il porro 4 . Tagliate a pezzetti i broccoli 5 . Versate un filo di olio in una padella capiente. Aggiungete lo spicchio d’aglio e lasciate rosolare a fuoco vivace per circa 2 minuti.
3. Per questo passaggio, aggiungete poi le patate a cubetti 7 ed il porro affettato. Lasciate cuocere per circa 5 minuti a fuoco dolce. Versate in padella tutte le verdure tagliate 8 9 .
4. Per questo passaggio, mescolate, salate e papate 10 . Cuocete a fuoco vivace per circa 5 minuti. Spegnete il fuoco e tenete da parte. In una ciotola versate il latte, l’uovo, il tuorlo 11 , le erbe aromatiche, il sale 12 .
5. Per questo passaggio, mescolate con una frusta 13 . Incorporate la farina 14 ed il lievito 15 .
6. Per questo passaggio, mescolate bene ottenendo un composto liscio 16 . Unite al composto le verdure ormai tiepide 17 e mescolate il tutto 18 .
7. Per questo passaggio, imburrate 6 stampini in alluminio. Riempite per metà della capienza gli stampini con il composto 19 . Adagiate al centro di ogni stampino, sopra il composto, di verdure, un pezzo di mozzarella di circa 4 cm 20 . Coprite la mozzarella con il composto di verdure riempiendo lo stampino sino al bordo 21 .
8. Per questo passaggio, adagiate gli stampini su una teglia 22 e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 30/35 minuti sino a doratura della superficie. Sfornate 23 e sformate ancora caldo il tortino di verdure filante 24 ..

Storage

Per la conservazione, il tortino di verdure con cuore filante si conserva in frigorifero per 2 giorni. Potete congelarlo dopo la cottura.