Risolatte e biscotti

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Ingredienti per 4 porzioni: Riso vialone nano 200 g
• Ingredienti per 4 porzioni: Latte intero 500 g
• Ingredienti per 4 porzioni: Acqua 500 g
• Ingredienti per 4 porzioni: Zucchero 150 g
• Ingredienti per 4 porzioni: Baccello di vaniglia 1
• Ingredienti per 4 porzioni: Sale fino 1 pizzico
• per guarnire: Biscotti 75 g
• per guarnire: Mirtilli q.b.
• per guarnire: Menta q.b.

Nutrition

Energy

476.1 kcal

Protein

8.9 g

Carbohydrates

92.6 g

Fat

7.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il risolatte e biscotti versate l’acqua in un tegame capiente, aggiungete il riso 1 e un pizzico di sale 2 . Fate arrivare a bollore a fuoco basso per circa 15 minuti o finché non si sarà assorbita tutta l’acqua. Ora versate lo zucchero 3 ,
2. Per questo passaggio, il latte 4 , i semi del baccello di vaniglia 5 e la bacca intera svuotata 6 . Mescolate con un cucchiaio di legno. Lasciate andare a fuoco molto lento per circa 35 minuti.
3. Per questo passaggio, il risultato deve essere cremoso e il riso dovrà risultare cotto. Togliete la bacca 7 e versate il risolatte in 4 ciotoline da 12 cm di diametro e 7 cm di altezza 8 . Abbiate cura di versare il riso ben caldo. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferite in frigo fino a quando non si sarà rassodato, ci vorranno circa 2 ore. Trascorso questo tempo sbriciolate grossolanamente con le mani i biscotti 9 .
4. Per questo passaggio, distribuiteli su ciascuna coppetta di risolatte 10 , decorate con qualche mirtillo 11 , delle foglioline di menta fresca e servite 12 .

Storage

Conservate il risolatte in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore coperto con la pellicola. La congelazione è sconsigliata.