Pasta con peperoni, salsiccia e feta

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Rigatoni 320 g
• Peperoni gialli 500 g
• Salsiccia 200 g
• Feta 100 g
• Salvia q.b.
• Rosmarino q.b.
• Timo q.b.
• Olio extravergine d'oliva 30 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

639.3 kcal

Protein

24.1 g

Carbohydrates

75.6 g

Fat

27.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la pasta con peperoni, salsiccia e feta iniziamo proprio dagli ortaggi. Dopo aver pulito internamente i peperoni 1 tagliateli a pezzetti irregolari di circa 3 cm 2 . Spezzate con le mani la salsiccia in pezzi di circa 2 cm, dopo aver tolto il budello, e spostatevi ai fornelli 3 .
2. Per questo passaggio, scaldate una padella antiaderente e versate la salsiccia 4 cuocete a fuoco vivace per circa 5 minuti, aggiungete un pizzico di pepe 5 e quando sarà ben colorata mettetela in una ciotola 6 .
3. Per questo passaggio, nella stessa padella versare i peperoni tagliati 7 , salate e coprite con il coperchio lasciando cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso 8 ; la padella ci servirà di nuovo successivamente. Intanto mettete sul fuoco una pentola con l'acqua per cuocere la pasta. Quando i peperoni saranno cotti trasferiteli nel boccale di un mixer e aggiungete l'olio 9 .
4. Per questo passaggio, profumate con salvia, timo sfogliato 10 , i rametti di rosmarino 11 e iniziate a frullare 12 .
5. Per questo passaggio, ottenete una crema liscia e tenete da parte 13 . Sbriciolate al coltello, o anche con le mani per un effetto più rustico, la feta 14 e tornate ai fornelli. Tuffate i rigatoni nell'acqua bollente e salata da scolare al dente 15 .
6. Per questo passaggio, versare nuovamente la salsiccia nella padella, scaldate 16 e quando la pasta sarà cotta scolatela direttamente nel condimento 17 . Aggiungete la crema di peperoni 18 .
7. Per questo passaggio, allungate con un mestolo di acqua di cottura 19 e saltate a fuoco vivace per un paio di minuti. Spegnete il fuoco e terminate con la feta sbriciolata 20 . Ecco pronta la vostra pasta con peperoni, salsiccia e feta 21 .

Storage

Per la conservazione, la pasta con peperoni, salsiccia e feta si conserva per un giorno al massimo in frigorifero.