Madeleine salate alle olive

Ingredients

Recipe yield: 24 pezzi

• Latte intero 75 g
• Farina 00 200 g
• Parmigiano Reggiano DOP 50 g
• Olio di semi di mais 15 g
• Olive verdi 15 g
• Uova medie 2
• Sale fino 5 g
• Lievito istantaneo per preparazioni salate 2 g

Nutrition

Energy

52.3 kcal

Protein

2.2 g

Carbohydrates

6.7 g

Fat

1.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le madeleine salate con olive verdi, versate la farina in una ciotola, unite il lievito in polvere per preparazioni salate 1 versate il Parmigiano grattugiato 2 e il sale 3 .
2. Per questo passaggio, sabattete leggermente le uova e unitele al resto 4 . Mescolate e quando il composto sarà omogeneo, unite il latte e l'olio 6 .
3. Per questo passaggio, mescolate per incorporare il latte 7 e tenete un momento da parte. Prendete le olive, riducetele a rondelle 8 poi aggiungetele al resto del composto 9 ; mescolate nuovamente.
4. Per questo passaggio, imburrate uno stampo da madeleine utilizzando un pennello da cucina 10 . Dosate con un cucchiaio i mucchietti di impasto e versateli nello stampo 11 . Lasciate riposare in frigo per almeno un'ora. Preriscaldate poi il forno statico a 200° e infornate le vostre madeleine: lasciatele cuocere i primi 10 minuti nel ripiano basso e gli ultimi 10 minuti spostateli nel ripiano alto e terminate la cottura. A cottura ultimata, sfornate le madeleine salate alle olive e lasciatele intiepidire prima di sformarle e servirle 12 .

Storage

Conservate le madeleine salate alle olive per 1-2 giorni sotto una campana di vetro. Possono essere congelati se avete utilizzato ingredienti freschi non decongelati.