Crepe integrali

Ingredients

Recipe yield: 4 pezzi

• Farina integrale 90 g
• Uova (circa 1) 60 g
• Latte intero a temperatura ambiente 170 g
• Burro 40 g
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

195.6 kcal

Protein

6.3 g

Carbohydrates

18.4 g

Fat

11.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare le crepe integrali, sbattete l’uovo intero 1 e, in un’altra ciotolina, sciogliete il burro. Versate la farina integrale in una ciotola più capiente, aggiungete il sale 2 , poi versate il latte a filo 3 mescolando con la frusta, in questo modo eviterete la formazione di grumi.
2. Per questo passaggio, una volta assorbito il latte, aggiungete l’uovo sbattuto 4 e il burro sciolto a temperatura ambiente 5 , mescolando sempre con la frusta per ottenere un impasto omogeneo. Coprite la ciotola con la pellicola trasparente 6 e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
3. Per questo passaggio, scaldate una crepiera o una padellina antiaderente di circa 20 cm di diametro, ungete il fondo con poco burro 7 e versate una mestolata di impasto 8 . Inclinate la padella per consentire al composto di distribuirsi uniformemente sul fondo e cuocete per 3 minuti da un lato 9
4. Per questo passaggio, e 2 minuti dall’altro 10 . Man mano che le crepe integrali saranno pronte, adagiatele su un piatto 11 e poi farcitele con ingredienti dolci o salati a vostra scelta 12 !

Storage

Per la conservazione, le crepe integrali si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni, coprendole con pellicola trasparente, in modo da non farle seccare. E’ possibile lasciare riposare l’impasto delle crepe fino a 12 ore in frigorifero, coperto con pellicola. Le crepe si possono congelare dopo la cottura: basterà disporle una sopra l’altra e, tra una crespella e l’altra, inserire un foglio di carta forno e infine avvolgerle con pellicola. Prima di utilizzare la quantità desiderata sarà sufficiente lasciarle scongelare per poi farcirle a piacere.