Pasta con crema di peperoni e Taleggio

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Taleggio D.O.P. 250 g
• Peperoni rossi 700 g
• Spaghetti 320 g
• Maggiorana q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

570.4 kcal

Protein

24.6 g

Carbohydrates

71.2 g

Fat

21.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la pasta con crema di peperoni e Taleggio per prima cosa lavate i peperoni. Adagiateli su una teglia rivestita con carta forno e cuocete in forno caldo a 220 ° per 30-35 minuti 1 . Dopo circa 20 minuti girate i peperoni. Una volta pronti 2 trasferiteli in una ciotola 3 .
2. Coprite con pellicola e tenete da parte a intiepidire, questo passaggio permetterà di sfilare la buccia più facilmente. Mettete sul fuoco l'acqua per cuocere la pasta, da salare a bollore. Tagliate il Taleggio D.O.P. a fette 5 e poi a piccoli cubetti 6 .
3. Per questo passaggio, cuocete gli spaghetti al dente 7 . Intanto togliete la buccia ai peperoni ancora tiepidi 8 e versateli in una brocca alta 9 .
4. Per questo passaggio, aggiungete anche la maggiorana fresca 10 e frullate 11 poi versate anche il Taleggio D.O.P. a cubetti (tenendone da parte una manciata per la decorazione dei piatti).
5. Per questo passaggio, frullate nuovamente 13 per amalgamare 14 . Una volta che la pasta sarà cotta scolatela e conditela con la crema di peperoni 15 .
6. Per questo passaggio, pepate 16 e versate un filo d'olio di oliva 17 . Servite la pasta con crema di peperoni e Taleggio ben calda 18 .

Storage

Per la conservazione, la crema può essere conservata per 1-2 giorni in frigo. La pasta va servita subito.