Salsa d'aglio

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Aglio 4 spicchi
• Mandorle pelate 50 g
• Olio extravergine d'oliva 250 ml
• Prezzemolo da tritare 2 cucchiai
• Aceto di vino bianco 2 cucchiai
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Patate 80 g

Nutrition

Energy

599.5 kcal

Protein

3.3 g

Carbohydrates

7.5 g

Fat

63.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la salsa d’aglio lavate bene la patata e mettetela a lessare con tutta la buccia in acqua salata 1 ; quando sarà cotta (punzecchiatela con una forchetta per verificare la cottura), scolatela e lasciatela raffreddare. Una volta fredda pelatela 2 e tagliatela in spicchi. Mondate l'aglio e ponetelo nel mixer 3 ( se preferite potete utilizzare un mortaio)
2. Per questo passaggio, aggiungete le mandorle pelate 4 , il prezzemolo, l'aceto 5 , le patate 6 ,
3. Per questo passaggio, salate , pepate e frullate il tutto incorporando l'olio poco alla volta (7-8). Una volta ottenuta una crema densa la salsa d’aglio sarà pronta per essere servita con le vostre pietanze 9 .

Storage

Conservate la salsa d'aglio in frigorifero, ben coperta con della pellicola o in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. La congelazione è sconsigliata.