Frittelle croccanti di patate

Ingredients

Recipe yield: 18 pezzi

• Per 18-20 frittelle: Patate (circa 4) 750 g
• Per 18-20 frittelle: Farina 00 30 g
• Per 18-20 frittelle: Rosmarino 1 rametto
• Per 18-20 frittelle: Sale fino q.b.
• Per 18-20 frittelle: Pepe nero q.b.
• Per 18-20 frittelle: Olio extravergine d'oliva q.b.
• per friggere: Olio di oliva q.b.

Nutrition

Energy

97.2 kcal

Protein

1 g

Carbohydrates

8.7 g

Fat

6.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le frittelle croccanti di patate come prima cosa pelate le patate 1 , quindi grattugiatele con una grattugia a fori medio piccoli 2 , aggiungete la farina, il rosmarino tritato grossolanamente, salate e pepate 3 .
2. Per questo passaggio, mescolate per ottenere un composto omogeneo e piuttosto molle 4 . Scaldate 2 dita di olio in un tegame, portarlo a 180°. Prelevate una cucchiaiata di impasto 5 , con un altro cucchiaio fate scivolare l'impasto nel tegame e friggete poche frittelle per volta, per evitare di abbassare troppo la temperatura dell'olio e non ottenere un buon risultato 6 . Cuocete per 3-4 minuti, o finché saranno ben dorate.
3. Per questo passaggio, scolate 7 e ponete le frittelle man a mano su carta per fritti 8 , salate e servite ben calde le frittelle croccanti di patate 9 !

Storage

Per la conservazione, conservare in frigorifero in contenitore ermetico per massimo 2 giorni Non congelare.