Spaghetti con cipolle rosse, noci e gorgonzola

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Spaghetti 320 g
• Gorgonzola 350 g
• Gherigli di noci 50 g
• Cipolle rosse 350 g
• Latte intero 100 g
• Burro 30 g
• Olio extravergine d'oliva 20 g
• Vino bianco secco 80 g
• Sale fino 1 pizzico
• Pepe nero 1 pizzico

Nutrition

Energy

852.1 kcal

Protein

32.9 g

Carbohydrates

73.4 g

Fat

46.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare gli spaghetti con cipolle rosse, noci e gorgonzola per prima cosa mondate le cipolle e poi affettatele 1 . In una padella scaldate l’olio di oliva a fuoco dolce e poi aggiungete il burro 2 , una volta che anche il burro sarà sciolto versate le cipolle 3 . Rosolatele per 5 minuti.
2. Intanto tagliate a cubetti il gorgonzola 4 e tritate le noci 5 . Quando le cipolle saranno più morbide, sfumate con il vino bianco 6 , lasciate evaporare l’alcol e poi spegnete il fuoco.
3. In un pentolino versate il latte e scaldatelo, aggiungete il gorgonzola a cubetti 7 e fatelo sciogliere completamente. A questo punto salate 8 , pepate e unite le noci tritate 9 . Mescolate e cuocete per altri 10minuti. Intanto ponete sul fuoco una pentola colma di acqua salata e portate al bollore, servirà per la cottura della pasta.
4. Per questo passaggio, quando la salsa sarà pronta, versatela sulle cipolle 10 e mescolate per amalgamare 11 . Cuocete gli spaghetti al dente, regolandovi in base al tempo riportato sulla confezione 12 .
5. Per questo passaggio, scolate la pasta direttamente nella padella con il sugo, a fuoco spento 13 , mescolate per insaporire 14 e servite gli spaghetti con cipolle rosse, noci e gorgonzola ben caldi 15 .

Storage

È preferibile consumare subito gli spaghetti con cipolle rosse, noci e gorgonzola per preservarne la cremosità.