Bloody Mary gazpacho

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Ingredienti per 4 bicchieri: Pomodorini datterini 500 g
• Ingredienti per 4 bicchieri: Peperoni rossi (già pulito) 120 g
• Ingredienti per 4 bicchieri: Vodka 120 g
• Ingredienti per 4 bicchieri: Succo di limone 2
• Ingredienti per 4 bicchieri: Olio extravergine d'oliva 70 g
• Ingredienti per 4 bicchieri: Tabasco® 1 cucchiaino
• Ingredienti per 4 bicchieri: Sale fino q.b.
• Ingredienti per 4 bicchieri: Pepe nero q.b.
• Per decorare: Pomodorini datterini 2
• Per decorare: Pomodorini gialli 2
• Per decorare: Sedano ciuffi 4
• Per decorare: Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

279.4 kcal

Protein

2.5 g

Carbohydrates

13.5 g

Fat

18.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il Bloody Mary gazpacho cominciate lavando e asciugando pomodorini e peperoni. Poi dividete a metà i pomodori 1 e i peperoni puliti e tagliateli a cubetti 2 . Uniteli in una ciotola 3
2. Per questo passaggio, e conditeli con il succo di limone 4 , l’olio 5 , sale, pepe e tabasco 6
3. Per questo passaggio, e mescolate bene 7 . Coprite con un foglio di pellicola trasparente e lasciate macerare in frigorifero per un’oretta 8 . Trascorso il tempo frullate il tutto con un mixer ad immersione 9 .
4. Per questo passaggio, ottenete una purea granulosa che potrete poi filtrare attraverso un colino messo in una ciotola 10 . Trasferite la crema liscia nei bicchieri riempiti per 2/3 con il ghiaccio 11 . Poi aggiungete 30 g di vodka per bicchiere, mescolate bene 12 .
5. Per questo passaggio, passate alla decorazione. Tagliate a metà i pomodorini rossi e gialli e unite la metà di uno e di un altro infilzandole con uno spiedino facendole combaciare come fosse un pomodorino bicolore 13 . Decorate quindi il vostro Bloody Mary gazpacho prima con il ciuffo di sedano 14 e poi con lo spiedino di pomodorini, ancora una grattata di pepe e poi bevete subito 15 !

Storage

Per la conservazione, aumentate o riducete la quantità di vodka presente nel Bloody Mary gazpacho a seconda dei vostri gusti. Nella versione originale, il Bloody Mary, viene preparato al 50% con succo di pomodoro e 50% con vodka. Per una versione analcolica potrete preparare il Virgin gazpacho senza vodka o addirittura sostituendola con poca acqua tonica.