Focaccine al basilico

Ingredients

Recipe yield: 35 pezzi

• Farina 00 500 g
• Acqua 300 ml
• Lievito di birra secco 5 g
• Olio extravergine d'oliva 25 g
• Basilico 20 foglie
• Sale fino 10 g
• Olio extravergine d'oliva per spennellare q.b.

Nutrition

Energy

61.8 kcal

Protein

1.5 g

Carbohydrates

11 g

Fat

1.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le focaccine al basilico come prima cosa lavate e asciugate le foglioline di basilico. Ponetele poi all'interno di un mixer 1 , aggiungete l'olio 2 e frullate il tutto 3
2. Per questo passaggio, fino ad ottenere una crema 4 . Versate poi la farina in una ciotola, aggiungete il lievito di birra disidratato 5 e aggiungete metà dell'acqua 6 .
3. Per questo passaggio, mescolate 7 e unite la salsa al basilico 8 . Mescolate ancora, aggiungete il sale 9 e l'acqua restante. Lavorate con il cucchiaio,
4. Per questo passaggio, poi trasferite su un piano e continuate ad impastare 10 , fino ad ottenere un panetto liscio e sodo 11 . Trasferite in una ciotola e coprite con pellicola 12 . Lasciate lievitare a temperatura ambiente per circa un'ora.
5. Per questo passaggio, quando sarà raddoppiato di volume 13 , trasferitelo su un piano leggermente infarinato 14 e appiattitelo con le mani 15 .
6. Ora 16 utilizzando un mattarello stendetelo fino ad ottenere uno spessore di 1,5 cm 17 . Utilizzando un coppapasta da 6 cm ricavate 35 dischi 18 .
7. Per questo passaggio, trasferiteli su delle teglie foderate con carta forno, disponendoli in maniera ordinata e distanziando le focaccine tra di loro. Coprite con pellicola 19 e lasciate lievitare per un'ora. Spennellate la superficie con dell'olio 20 e cuocete in forno statico a 180° per circa 15 minuti nel ripiano centrale. Sfornate 21 e servite le vostre focaccine ancora calde!

Storage

Per la conservazione, le focaccine possono essere preparate in anticipo e congelate appena raffreddate. Altrimenti si possono conservare sotto una campana di vetro per 1 giorno.