Pagnotta con formaggio fuso

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Pane (pagnotta di granoduro da 16 cm di diametro) 1
• Formaggio fresco (1 forma, tipo Belpaese) 250 g
• Erbe aromatiche (2 rametti di ciascun tipo) q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• per accompagnare la fonduta: Patate novelle 500 g
• per accompagnare la fonduta: Carote 2
• per accompagnare la fonduta: Cetriolini sottaceto q.b.
• per accompagnare la fonduta: Erbe aromatiche q.b.

Nutrition

Energy

619 kcal

Protein

25.1 g

Carbohydrates

76.9 g

Fat

24.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la pagnotta con formaggio fuso, iniziate tagliando la calotta di una pagnotta di grano duro di circa 16 cm di diametro 1 . Coppate con un coppapasta da 9 cm per eliminare la mollica interna e per rendere l'interno regolare 2 , estraete con un cucchiaio la parte interna 3 e tenete da parte.
2. Per questo passaggio, ora avete tutte e tre le parti del pane che vi serviranno 4 . Private il formaggio fresco della cera protettiva esterna 5 e inseritelo all'interno della pagnotta, coprite con la calotta 6 ; infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Intanto mettete a bollire una pentola con l'acqua, salate a piacere a bollore e poi fate lessare qualche minuto le patate novelle per 10 minuti.
3. Tagliate la mollica messa da parte a bastoncini di circa 1,5 cm di spessore. Mettete sul fuoco, una padella con un filo d'olio, un mix di erbe aromatiche e la mollica tagliata 8 , fate rosolare per circa 5 minuti a fuoco vivace, fino a quando non saranno ben dorati da tutti i lati 9 . Una volta pronte togliete i bastoncini croccanti e tenete da parte.
4. Per questo passaggio, nella stessa padella, saltate a fuoco vivace le patate novelle precedentemente sbollentate (10-11). Togliete la pagnotta dal forno, ponetela al centro della tavola su di un tagliere e servite la pagnotta con formaggio fuso accompagnando con crostini di pane, patate novelle, carote o altri ingredienti che preferite 12 !

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare immediatamente la pagnotta con formaggio fuso. Se il formaggio dovesse rapprendersi, basterà rimettere in forno alcuni istanti la pagnotta.