Merluzzo croccante in padella

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Filetto di merluzzo 800 g
• Uova medie 3
• Farina 00 q.b.
• Pangrattato q.b.
• Sale fino q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

558.1 kcal

Protein

40.5 g

Carbohydrates

5.3 g

Fat

41.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il merluzzo croccante in padella per prima cosa occupatevi della panatura: rompete le uova in una ciotola, salate 1 e sbattetele con la forchetta 2 3 .
2. Passate il filetto di merluzzo nella farina 4 , quindi nell’uovo sbattuto 5 e, infine, nel pangrattato 6 .
3. Per questo passaggio, procedete con doppia panatura passando il filetto ancora una volta nell’uovo 7 e poi nel pangrattato 8 9 .
4. Per questo passaggio, versate un giro d'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente 10 , scaldate leggermente e adagiate il filetto 11 . Cuocete a fiamma moderata 7-8 minuti 12 .
5. Per questo passaggio, girate il filetto e cuocete per altri 7-8 minuti o fino a doratura 14 . Servite il merluzzo croccante in padella ben caldo 15 ! Accompagnate il filetto di merluzzo croccante con i contorni che preferite!

Storage

Si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 1 giorno. Può essere congelato se avete utilizzato pesce fresco.