Frittelle di ricotta dolci

Ingredients

Recipe yield: 32 pezzi

• Per circa 32 frittelle: Ricotta vaccina 250 g
• Per circa 32 frittelle: Farina 00 70 g
• Per circa 32 frittelle: Zucchero 50 g
• Per circa 32 frittelle: Fecola di patate 30 g
• Per circa 32 frittelle: Lievito in polvere per dolci 6 g
• Per circa 32 frittelle: Scorza d'arancia q.b.
• Per circa 32 frittelle: Scorza di limone q.b.
• Per circa 32 frittelle: Cannella in polvere q.b.
• Per ricoprire: Zucchero q.b.
• Per ricoprire: Cannella in polvere q.b.
• Per friggere: Olio di semi di girasole 1 l

Nutrition

Energy

52.3 kcal

Protein

0.9 g

Carbohydrates

5.4 g

Fat

3.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le frittelle di ricotta dolci come prima cosa mettete in una ciotola la ricotta, quindi aggiungete la scorza grattugiata dell’arancia 1 , quella del limone 2 e la cannella 3 .
2. Unite lo zucchero 4 , quindi setacciate all'interno la farina 5 e la fecola di patate 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete anche il lievito per dolci setacciato 7 e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo 8 . Prelevate circa 12 g di impasto per volta e formate delle palline 9 .
4. Adagiate man mano le palline su un vassoio ricoperto di carta forno 10 . Scaldate l’olio di semi di girasole fino alla temperatura di 160° e friggete poche frittelle per volta per non abbassare troppo la temperatura dell’olio 11 . Friggete per 3-4 minuti, fino a doratura, quindi scolatele con una schiumarola 12 .
5. Trasferite le frittelle su carta assorbente così da eliminare l’olio in eccesso 13 , quindi rotolatele ancora calde in un mix di zucchero e cannella 14 . Le vostre frittelle di ricotta dolci sono pronte per essere gustate 15 !

Storage

Per la conservazione, come tutti i fritti, si consiglia di consumare le frittelle di ricotta dolci appena pronte; se necessario potete conservarle per massimo un giorno in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.