Zucchine ripiene al forno

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Zucchine ( da circa 300 gr l'una) 4
• Macinato di maiale 200 g
• Salsiccia di maiale 150 g
• Uova medie 1
• Grana Padano DOP 100 g
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Pangrattato 100 g
• Prezzemolo tritato q.b.

Nutrition

Energy

465.4 kcal

Protein

30.7 g

Carbohydrates

20.6 g

Fat

29.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le zucchine ripiene iniziate a lavare le zucchine senza spuntarle, poi tagliatele a metà nel senso della lunghezza 1 . Ora con un cucchiaio estraete la polpa delle zucchine, ne otterrete circa 400 g 2 , non bisogna svuotarle completamente. Salate le zucchine svuotate e tenete da parte 3 .
2. Per questo passaggio, tritate grossolanamente la polpa delle zucchine 4 . In un contenitore versate la polpa delle zucchine la trita di maiale 5 e la salsiccia senza il budello 6 .
3. Per questo passaggio, versate l’uovo 7 , il pangrattato 8 e il Grana Padano DOP 9 .
4. Per questo passaggio, completate con il prezzemolo tritato 10 , sale 11 e pepe 12 . Impastate con le mani 12 .
5. Per questo passaggio, una volta amalgamato l'impasto 13 , prendete una teglia, ungete il fondo con olio e farcite l'interno delle zucchine con il ripieno, avendo cura di compattarle bene 14 . Adagiate le zucchine sulla teglia e distribuite un filo di olio sopra 15 .
6. Per questo passaggio, cuocete in forno ventilato già caldo a 190° per 40 minuti 16 . Cambiate la modalità grill a 240 ° per circa 5 minuti. Sfornate le zucchine ripiene 17 e lasciatele intiepidire prima di servirle 18 .

Storage

Per la conservazione, conservate le zucchine ripiene in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni al massimo. Potete congelarle se avete utilizzato ingredienti freschi, non decongelati.