Biscotti senza burro

Ingredients

Recipe yield: 10 persone

• per circa 30 biscotti farciti o circa 45 biscotti singoli: Farina 00 350 g
• per circa 30 biscotti farciti o circa 45 biscotti singoli: Zucchero a velo 100 g
• per circa 30 biscotti farciti o circa 45 biscotti singoli: Olio di semi di girasole 65 g
• per circa 30 biscotti farciti o circa 45 biscotti singoli: Uova 2
• per circa 30 biscotti farciti o circa 45 biscotti singoli: Scorza di limone 1
• per circa 30 biscotti farciti o circa 45 biscotti singoli: Sale fino q.b.
• per farcire e decorare: Confettura di ciliegie 100 g
• per farcire e decorare: Nutella 100 g
• per farcire e decorare: Confettura di albicocche 100 g
• per farcire e decorare: Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

351.2 kcal

Protein

5.8 g

Carbohydrates

57.5 g

Fat

11 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i biscotti senza burro, versate in una ciotola le uova 1 , l'olio di semi 2 e la scorza grattugiata del limone 3 .
2. Per questo passaggio, unite anche un pizzico di sale 4 e lo zucchero a velo 5 . Mescolate bene con una frusta 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete poi la farina 7 e mescolate con una forchetta 8 . Quando la farina sarà assorbita, trasferite il composto su un piano da lavoro 9 .
4. Lavorate con le mani giusto il tempo di ottenere un impasto omogeneo e formate un panetto 10 . Sistemate l'impasto al centro di un foglio di carta forno abbastanza lungo e ripiegate le estremità verso il centro, in modo da coprire bene la frolla 11 . Utilizzate un mattarello per appiattire leggermente la frolla, quindi sigillate la carta forno formando un pacchetto 12 . Trasferite in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Per questo passaggio, quando la frolla all'olio avrà riposato, trasferitela sul piano da lavoro ed eliminate la carta forno 13 ; poi con l’aiuto di un po’ di farina e un mattarello stendetela allo spessore di circa 5 mm 14 . Formate i biscotti con un coppapasta del diametro di 5 cm 15 .
6. Trasferite circa la metà dei biscotti su una teglia rivestita con carta forno 16 . Ora prendete un altro coppapasta più piccolo del diametro di 2 cm e create un foro all'interno dell'altra metà dei biscotti 17 , quindi trasferite anche questi sulla teglia 18 . Impastate gli scarti e proseguite in questo modo sino a terminare l'impasto. Otterrete circa 30 biscotti interi e 30 biscotti forati.
7. Per questo passaggio, cuocete in forno statico preriscaldato a 175° per circa 20 minuti. Quando saranno dorati, sfornate i biscotti 19 e lasciateli raffreddare, meglio se su una gratella 20 . Servite i biscotti senza burro semplici o farciti con confettura o Nutella 21 !

Storage

Per la conservazione, una volta cotti, i biscotti senza burro si possono conservare per una settimana in una scatola di latta . Si sconsiglia di congelare i biscotti cotti. La frolla si può congelare.