Sfogliatine alle mele

Ingredients

Recipe yield: 4 pezzi

• Pasta Sfoglia rettangolare 320 g
• Mele Granny Smith 2
• Confettura di pesche 70 g
• Tuorli 1
• Acqua 30 g

Nutrition

Energy

550.9 kcal

Protein

6.8 g

Carbohydrates

60.1 g

Fat

31.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le sfogliatine alle mele, potete sbucciare le mele 1 o lavarle per usarle con la buccia Tagliatele a metà 2 , privatele del torsolo, creando un foro profondo con un coltello 3 e scavando con l'aiuto di un cucchiaino.
2. Per questo passaggio, poi tagliate a fettine molto sottili dello spessore di 4 mm 4 . Per evitare che le mele anneriscano, ponetele in una ciotola contenente acqua fredda e il succo di mezzo limone. Mettete la confettura di pesche in un pentolino, versate l’acqua 5 e portate a bollore a fuoco dolce, mescolando con una spatola da cucina per 2 minuti 6 .
3. Per questo passaggio, spegnete il fuoco e filtrate il composto che avete ottenuto con l’aiuto di un colino a maglie strette in modo da rendere la confettura più cremosa 7 . Stendete la pasta sfoglia rettangolare sul piano di lavoro 8 e tagliatela in 4 rettangoli della misura di 10x15 cm 9 .
4. Per questo passaggio, disponete su ciascuna sfoglia 6-7 fettine di mele, sovrapponendole leggermente, lasciando tutto intorno 1-1,5 cm dal bordo 10 . Una volta terminato 11 , spennellate le mele con metà dose di confettura di pesche 12 .
5. Per questo passaggio, in una ciotolina a parte sbattete il tuorlo con poca acqua (13-14) e spennellate il bordo della sfoglia 15 .
6. Per questo passaggio, ponete le sfogliatine pronte su una leccarda foderata con un foglio di carta da forno 16 e fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180°-190° per 10-12 minuti (o a 160°-180° per 7-8 minuti se in forno ventilato). Quando saranno cotte, estraetele dal forno, cospargetele con l’altra parte di confettura alle pesche restante 17 e lasciate raffreddare. Infine potete servire e gustare le vostre sfogliatine alle mele 18 .

Storage

Potete conservare le sfogliatine alla mele coperte da una campana di vetro per 3-4 giorni al massimo. La congelazione è sconsigliata.