Liquore alla liquirizia

Ingredients

Recipe yield: 30 persone

• Liquirizia in polvere 100 g
• Zucchero di canna 500 g
• Acqua 500 g
• Alcol puro a 95° 500 g

Nutrition

Energy

113.4 kcal

Protein

0.1 g

Carbohydrates

19 g

Fat

0.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il liquore alla liquirizia iniziate a realizzare lo sciroppo: versate lo zucchero di canna in un tegame 1 , unite l'acqua 2 e portate ad ebollizione, a fiamma moderata 3 .
2. Per questo passaggio, una volta che lo zucchero si sarà completamente sciolto, abbassate il fuoco al minimo e aggiungete la polvere di liquirizia 4 , mescolate con una frusta 5 fino a farla sciogliere: ci vorranno pochi minuti. Quindi spegnete il fuoco e frullate il tutto con un mixer 6 in modo da amalgamare al meglio i sapori ed eliminare eventuali grumi.
3. Per questo passaggio, filtrate il composto ottenuto direttamente in una ciotola 7 e lasciatelo raffreddare completamente. Quando sarà freddo unite l'alcol 8 e incorporatelo mescolando con una frusta. Per ottenere un liquore lucido occorrerà schiumare il composto 9 .
4. Ora 10 , non vi resterà che imbottigliare il vostro liquore alla liquirizia (11-12), magari per regalarlo ai vostri amici oltre che come riserva per la vostra dispensa!

Storage

Per la conservazione, il liquore alla liquirizia si può conservare per circa 90 giorni in dispensa o in frigorifero. Se preferite si può conservare anche in congelatore ma se scegliete questa opzione lasciatelo qualche minuto a temperatura ambiente prima di servirlo.