Muffin occhio di bue spaventosi

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

• per 12 muffin: Farina 00 380 g
• per 12 muffin: Latte intero 250 g
• per 12 muffin: Zucchero 200 g
• per 12 muffin: Burro 140 g
• per 12 muffin: Uova 2
• per 12 muffin: Lievito in polvere per dolci 16 g
• Per lo stampo: Burro q.b.
• Per lo stampo: Farina 00 q.b.
• per decorare: Confettura di lamponi 300 g
• per decorare: Decorazione alimentare (occhietti di zucchero) q.b.

Nutrition

Energy

360.3 kcal

Protein

5.1 g

Carbohydrates

60.2 g

Fat

11.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i muffin occhio di bue spaventosi per prima cosa fondete il burro e lasciatelo intiepidire. Ora in una ciotola versate le uova, il latte 1 e il burro ormai tiepido 2 . Mescolate bene con una frusta 3 .
2. Per questo passaggio, quando il composto sarà omogeneo aggiungete lo zucchero 4 e mescolate ancora. Setacciate il lievito per dolci all'interno 5 e poi anche la farina 6 .
3. Mescolate bene sino ad ottenere un composto denso e privo di grumi 7 . Ora imburrate e infarinate 12 stampini di alluminio per muffin, sistemateli su una teglia e distribuite l'impasto all'interno aiutandovi con un cucchiaio 8 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti 9 .
4. Trascorso questo tempo, verificate la cottura con uno stecchino e sfornate i muffin 10 , quindi lasciateli raffreddare. Estraete i muffin dagli stampini 11 e tagliate la calotta utilizzando un coltellino a sega 12 .
5. Per questo passaggio, create un buco al centro della calotta con un coppapasta della misura di 2,5 cm; in alternativa potete utilizzare la bocchetta di un sac-à-poche 13 . Spalmate la confettura sulla base del muffin e riposizionate la calotta coppata sopra 14 . Posizionate al centro del buco, dove ora ci sarà la confettura, un occhietto di zucchero 15 . I vostri muffin occhio di bue spaventosi sono pronti per essere serviti!

Storage

Per la conservazione, i muffin occhio di bue spaventosi si possono conservare a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per 1-2 giorni.