Trota al forno

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Trota 2 intere 600 g
• Capperi sotto sale 20 g
• Olive nere denocciolate 80 g
• Timo 3 rametti
• Aglio 2 spicchi
• Pomodorini ciliegino 180 g
• Acqua 15 g
• Olio extravergine d'oliva 20 g
• Sale fino q.b.
• Per ungere la pirofila: Olio extravergine d'oliva 20 g

Nutrition

Energy

336.9 kcal

Protein

30.8 g

Carbohydrates

4.2 g

Fat

21.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la trota al forno, per prima cosa eviscerate il pesce, se necessario, quindi rimuovete le pinne 1 e incidete la carne muovendo la lama del coltello parallelamente al piano di lavoro per ricavare i filetti 2 . Per maggiori informazioni sulla pulizia del pesce, potete consultare la nostra scuola di cucina su come pulire la trota salmonata . Una volta che avrete ottenuto 4 filetti, rimuovete le spine con una pinzetta da cucina 3 .
2. Sciacquate i pomodorini e lasciateli interi 4 , quindi sciacquate i capperi per rimuovere il sale in eccesso. Ungete una pirofila con l’olio 5 e adagiate i filetti di trota, salate e pepate a piacere, poi aggiungete gli spicchi d’aglio in camicia, i pomodorini interi 6 ,
3. Per questo passaggio, le olive denocciolate 7 , i capperi dissalati 8 , l’acqua a temperatura ambiente 9 ,
4. Per questo passaggio, l’olio 10 e i rametti di timo 11 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti, accendendo il grill durante gli ultimi 3-4 minuti. La vostra trota al forno è pronta per essere servita 12 !

Storage

Per la conservazione, potete conservare la trota al forno in frigorifero per un giorno, in un contenitore chiuso ermeticamente. Se necessario, si può congelare per un massimo di 3 mesi.